Tendencias gastronómicas 2018

Algunas novedades suelen convertirse en moda y pero luego pasan al olvido. En cambio otras pegan tan fuerte que se convierten en tendencias y marcan el camino.

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 Actualmente en el mundo, más en el occidental, estas son las principales tendencias gastronómicas. Esos productos, elaboraciones, o modos de comer que fueron novedad en algún momento y se quedaron para incorporarse casi como costumbres a nuestras vidas (o al menos en las vidas de los cocineros y de quienes concurren a restaurantes).

Ortorexia, comida saludable

Cada vez más presentes los vegetales en las cartas de los restaurantes.


  • Cocktails sin alcohol (incluyendo en las mezclas infusiones, jugos, pulpas y otros líquidos y especias)
  • Mercados online (la verdulería a un click)
  • No desperdiciar (no a la basura, aprovechar todo es la onda)
  • Cocina vegetal (ovo lácteo vegetariana, vegetariana o vegana)
  • Alimentación a consciencia (la mayoría se enfoca en mejorar la salud, o al menos no estropearla, además de cuidar el medio ambiente)´
  • Siguen los "súper alimentos (té matcha, palta, quinoa, kale, etc.)
  • Chau aditivos (no a los conservantes y menos antinaturales)
  • Súper refinados out (azúcar, harina y leche, los "blancos" son mala palabra en algunos ámbitos). Mejor harina integral, stevia o leches vegetales.

Leche de almendras 500x334

La leche de almendras, soja u otros vegetales en algunos casos se ofrece como reemplazo para la leche de vaca.



Kale Chips 2 1024x680

El kale, o col rizada, sigue ofreciéndose en algunos restaurantes, como acompañamiento salteado, en ensalada, en chips, o como relleno de algunas tartas.


Licuado banana

A full los cocktails sin alcohol:,ucha fruta, jugos, almíbares, especias e infusiones.

Y vos ¿ya te subiste a alguna de estas tendencias?

Opiniones (1)
26 de mayo de 2018 | 06:04
2
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26 de mayo de 2018 | 06:04
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  1. A los que les gusta comer y todas estos manjares ,aprovechen ahora que cuando este Gobierno de porqueria firme el Tratado con la UE, se va a inundar el Mercosur de porquerias importadas y subsidiadas y las de Mendoza solo las van a ver en fotos y en el recuerdo .
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