Tres restaurantes mendocinos, en la guía Michelín Voyage

La famosa guía gastronómica francesa incluyó tres lugares mendocinos vinculados al mundo del vino.

Michelin Éditions du Voyage, la prestigiosa guía francesa que recomienda sitios turísticos y restaurantes, incluyó tres restaurantes de Mendoza, de los cuales, dos de ellos están ubicados en bodegas.

Según reconstruyó Clarín en base al contenido de la guía, son los restaurantes de las bodegas Ruca Malén y Trapiche, ambos a cargo del chef Lucas Bustos, y de Casa Vigil, cuyo responsable es el enólogo Alejandro Vigil.

Espacio Trapiche

Junto al edificio de la centenaria bodega se encuentra Espacio Trapiche, donde se combinan los vinos de Daniel Pi, elegido "enólogo del año" en el Reino Unido, con los platos de Lucas Bustos que se destacan por usar productos locales, minimizando la distancia entre el origen de los ingredientes y la cocina.

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"Tiene estilo contemporáneo y elegante, está rodeado por la huerta orgánica y la imponente bodega de estilo florentino construida en 1912. Su paisaje, la ambientación, sus vinos combinados con los platos autóctonos puestos de manera delicada y elegante, fueron factores que cautivaron a los críticos", publicó Michelín.

Casa Vigil

Enólogo jefe de la Bodega Catena Zapata y copropietario de Bodega Aleanna junto a Adrianna Catena, Alejandro Vigil se encargó además de posicionar en todo el mundo el reconocido restaurante que lleva su apellido. Está ubicado en la zona de Chachingo de Maipú, a unos 26 kilómetros de la ciudad de Mendoza.

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"Otro estilo, otro ambiente (...) El enólogo acoge invitados en su casa de estilo contemporáneo y propone menús que realzan sus néctares, vinos de autor que expresan la quintaesencia de sus terruños. En el plato, las verduras de la horticultura, frutas de huerta y carnes locales, simplemente procesadas pero con exactitud. También un centro de arte que exhibe artistas contemporáneos locales. Un lugar atípico y atractivo", describió la guía Michelín.

Ruca Malén

El restó se centra en la utilización de los numerosos productos que ofrece Mendoza, como carnes, especias y especialmente frutas y verduras, además de los vinos.

Ya en 2013 la bodega ubicada en Luján de Cuyo había sido distinguida con el premio "Medalla de Oro" del Global Best Of Wine Tourism, en la categoría "Mejor Experiencia en Restaurante de Bodega del Mundo".

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En la Guía Michelin se comentó: "De las bodegas que albergan restaurantes, ésta es de excelente calidad. Ofrece la combinación ideal de productos locales sublimes y los mejores vinos de la región. Se trata de un entorno excelente, en el medio de los viñedos y con los picos nevados de la montaña de fondo".

Sobre la guía Michelín

Fue creada en el año 1900 por André Michelin como una guía publicitaria que se regalaba con la compra de neumáticos y contenía información valiosa para los pioneros del automóvil.

Opiniones (2)
17 de julio de 2018 | 02:04
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17 de julio de 2018 | 02:04
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  1. Ya sabemos a donde no ir . #McDonaldsForever #Lomitos #Panchos
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  2. ¡Aguante el parripollo "Kumo recapado"!
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