Las Rabas más ricas del Verano ¡A Cocinar!

Hoy te enseño una riquísima, extra crujiente, práctica e infalible receta con fotos paso a paso para cocinar rabas y compartir con tu familia y amigos.

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Las rabas se han convertido en un clásico, conquista a grandes y a chicos ,y por muchas que hagamos... ¡Simplemente parecen nunca ser suficientes! Resulta que su textura cortante y el sabor a mar combinado con unas gotas de limón... ¡¡¡Simplemente las vuelve irresistibles!!!

Después de probar varias versiones, esta es mi favorita. Porque es re-contra fácil y porque salen muuuuyyyy muuuuyyy crocantes. Toma nota y...¡Vamos a cocinar!

Ingredientes para que piquen 4 o coman dos: -1 kg de anillas de calamar o jibas (las venden en pescaderías como Lagus y ya vienen cortadas, salen siempre tiernas) - 350 g de harina- 2 huevos- sal y pimienta- Abundante aceite para freír- Rodajitas de limón.

Elaboración:

1# Se coloca la harina en una fuente, se condimenta con un poco de sal y se pasan por ahí las rabas descongeladas para que se les forme una capita de harina.

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2# Se colocan los huevos en un bol, se condimentan con sal y pimienta y se baten ligeramente. Se sumergen allí todas las rabas.

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3# Se vuelven a pasar las rabas por harina hasta quedar completamente cubiertas. 

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4# Se fríen por tandas en abundante aceite y bien caliente hasta que resulten doradas, una vez listas se escurren y se pasan por papel de cocina.

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5# Se llevan a la mesa acompañadas de gajos de limón y... ¡A disfrutar! ;)

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Tip: La clave del éxito de estas rabas consiste en tres pasos. El primero es que las rabas resulten bien cubiertas de harina. El Segundo es que el aceite siempre sea mucho y bien pero bien caliente, de este modo las rabas resultan sequías y crujientes y el tercero es que mientras más cantidad cocines...más ricas salen, porque la harina se va llenando de grupitos de harina y huevo a medida que las vas apanando y estos grupitos forman en las rabas una cortita sumamente crujiente e irresistiblesss... ¡Probalas y después me contás!