¡Para las fiestas! Bondiola braseada con salsa de cerezas y aceto

Irresistible, fácil y muy tentadora. La combinación perfecta para sorprender a todos con una receta genial para celebrar fin de año ¡ Hace click!

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Ingredientes para 4 porciones:

-1,5 kg de bondiola -250 cc de aceto y 250 cc de agua -1 pocillo de azúcar-1 cebolla morada grande en pluma-500 g de cerezas descarozadas-2 ciruelas en rodajitas-1 cucharadita de granos de pimienta -1 cucharadita de jengibre rallado -1 ramita de canela -Unas gotitas de humo líquido

Elaboración:

Se colocan en una fuente el aceto, agua, cebolla, cerezas y ciruelas, azúcar, canela, pimienta, jengibre y humo. 

Cerdo marinada

Si la bondiola es muy ancha, se corta a la mitad y se brida. Se sella intesamente en una plancha o sartén de hierro y una vez que resulta bien dorada se sala abundantemente coloca en la fuente.

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Se cubre por completo con papel aluminio y se cocina a horno bajo durante aproximadamente dos o tres horas (hasta comprobar con un tenedor que la carne se deshilacha al sacarla con un tenedor.

Se coloca el jugo de cocción colado y en una ollita junto con una taza de azúcar y una taza de cerezas descarozadas y una taza de ciruelas en trocitos hasta tomar consistencia espesa.

Cerdo terminado

Se sirve el cerdo bañado por la salsa y... ¡Aplausos para el cocinero! ;)