5 datos increíbles sobre la cocina mexicana

¿Qué sabés de la cocina mexicana? ¡En esta nota te vas a sorprender!

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Cualquiera que haya probado un buen plato mexicano está familiarizado con la rica paleta de sabores que estalla en la boca. La danza étnica de las diversas especias, hierbas, carnes y verduras son suficientes para satisfacer hasta al comensal más exigente.

 La verdad, es que es difícil encontrar a alguien que no disfruta de un buen plato mexicano. Pero para ser algo que prácticamente todo el mundo conoce y/o ha comido, la verdad es que no sabemos mucho acerca de este tipo de comida. Cosas como su origen, la historia, e incluso los diferentes estilos de preparación, están ausentes de la conciencia colectiva de la mayoría de los aficionados de comida mexicana.

En esta nota vamos a aprender sobre el verdadero origen de la comida mexicana, algunos de los métodos tradicionales de preparación de los platos más conocidos, etc. Así que si quieres aprender más acerca de lo impresionante que es la comida mexicana, lee atentamente estas 5 cosas que te vamos a enseñar a continuación. 

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1.- La cocina mexicana es más antigua de lo que parece; muchas de las recetas más tradicionales de México provienen directamente de los aztecas y mayas.

2.- En la década de 1520, los españoles importaron a México plantas y animales que ningún mexicano había visto nunca. En esto se incluyen caballos, vacas, cerdos, ovejas, cabras y pollos. Entre los condimentos que se introdujeron fueron el aceite de oliva, canela, perejil, cilantro, orégano y la pimienta negra. Los españoles introdujeron también frutos secos y cereales tales como almendras, arroz, trigo, cebada; y frutas y verduras como manzanas, naranjas, uvas, lechugas, zanahorias, coliflor, patatas, y la caña de azúcar. 

Jugo


3.- La cocina mexicana es también famosa por su variedad de zumos frescos. La abundancia de frutas tropicales y exóticas proporciona la base para una bebida fría que se vende en puestos ambulantes.

4.- Entre 1864 y 1867, México fue gobernado por el ex archiduque austriaco Fernando Maximiliano, quien se mantuvo en el poder por las tropas francesas. Aunque el reinado de Maximiliano fue breve y trágico, la cocina francesa dejó su huella en muchos platos de estilo mexicano. Algunos platillos mexicanos inspirados en Francia incluyen chiles en nogada (chiles rellenos en salsa de nuez) y el conejo en mostaza (conejo en salsa de mostaza).

5.- Durante la colonia, las mujeres y los miembros de las órdenes religiosas españolas inventaron una gastronomía mexicana mucho más sofisticada. Las monjas fueron pioneras en realizar tales comidas tradicionales mexicanas como el dulce llamado cajeta, los buñuelos, y el rompope licor a base de huevo. 

Fuente: El Gourmet Urbano - Los más Raros

Opiniones (1)
21 de julio de 2018 | 13:31
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21 de julio de 2018 | 13:31
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  1. La patata (papa) es originaria de Amèrica. Al igual que el tomate, pimiento, berenjena, zapallo, maíz.
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