Tiempo de fríos y carneos

La época invernal, además de traer consigo el frío, nos trae a estas latitudes la costumbre del carneo, sin embargo esta práctica debe contar con algunas medidas de salubridad

La época invernal, además de traer consigo el frío, nos trae a estas latitudes la costumbre del carneo, sin embargo esta práctica debe contar con algunas medidas de salubridad con el fin de evitar enfermedades.

Las fechas de carneos, una tradición muy arraigada en zonas rurales, ya comienzan y es necesario tener ciertos cuidados a la hora de realizar estas prácticas, “Cuando faenen los cerdos es necesario que consulten con su veterinario de confianza para que se realicen los análisis correspondientes” dijo Raúl Cáceres, Jefe de Inspección Municipal.

Desde el COPROSAMEN también realizan análisis de forma gratuita, esto comenzó a implementarse desde que se detectó un brote de triquinosis en el departamento hace ya algunos años y que cambió ciertas costumbres a la vez que ayudó a la erradicación de los basurales a cielo abierto.

Desde bromatología también se iniciarán análisis microbiológicos a otros alimentos, tal es el caso de las conservas, “Normalmente el laboratorio realiza análisis, incluso del agua, de conservas y otros productos artesanales” dijo Cáceres.
Opiniones (0)
26 de mayo de 2018 | 17:09
1
ERROR
26 de mayo de 2018 | 17:09
"Tu mensaje ha sido enviado correctamente"