Prepara esta receta de mermelada artesanal de ciruela y canela para disfrutar todo el año.
Receta de mermelada de ciruela y canela, una combinación irresistible entre lo dulce y lo especiado. Ideal para untar, regalar o acompañar postres caseros.
Aprende a preparar esta deliciosa mermelada de ciruela con canela natural.
ShutterstockSi estás buscando una receta fácil, aromática y deliciosa, esta receta de mermelada de ciruela y canela es ideal para vos. Con pocos ingredientes y un resultado espectacular, esta conserva casera es perfecta para acompañar panes, tostadas o postres, y además te permite disfrutar el sabor de la fruta de temporada todo el año.
La mermelada casera tiene ese encanto que evoca momentos cálidos, desayunos tranquilos y tardes de merienda en casa. Y cuando se combinan ciruelas maduras con el toque perfumado de la canela, el resultado es una preparación que sorprende por su profundidad de sabor y su color vibrante. Las ciruelas aportan dulzor natural y un punto ácido que equilibra muy bien cualquier pan o budín, mientras que la canela aporta ese giro especiado que transforma una simple mermelada en una experiencia única.
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Esta preparación no requiere conservantes artificiales, y podés prepararla en casa con facilidad si seguís el paso a paso. Además, es una excelente opción para regalar o conservar en frascos esterilizados por varios meses. Animate a preparar esta mermelada de ciruela y canela y descubrí el placer de hacer tus propias conservas naturales.
Ingredientes
1,2 kg de ciruelas rojas maduras (sin carozo), 600 g de azúcar, jugo de 1 limón, 1 ramita de canela (o 1 cucharadita de canela en polvo), 100 ml de agua.
Sigue el paso a paso y prepara esta mermelada de ciruela y canela
- Lava bien las ciruelas y córtalas por la mitad para quitarles el hueso. Si deseas una textura más uniforme en la mermelada, puedes picarlas en trozos pequeños. Si prefieres una mermelada más rústica, déjalas en mitades. Utiliza frutas maduras pero firmes, sin golpes ni partes dañadas.
- Coloca las ciruelas en una olla grande junto con el azúcar y el jugo de limón. Mezcla bien y deja reposar tapado durante al menos una hora, o incluso toda la noche en el refrigerador. Este paso ayuda a que la fruta libere su jugo y parte del azúcar se disuelva.
- Una vez que la fruta haya soltado bastante líquido, añade los 100 ml de agua y la ramita de canela. Lleva la olla a fuego medio y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla comience a hervir suavemente.
- Mantén el fuego medio y cocina la mermelada durante 30 a 40 minutos. Remueve con frecuencia para evitar que se pegue al fondo. Durante la cocción, notarás cómo la fruta se ablanda y la preparación se va espesando. Si prefieres una textura más suave, puedes licuarla parcialmente con una batidora de mano a mitad de cocción.
- Para saber si la mermelada está lista, realiza la prueba del plato frío. Coloca una cucharadita sobre un platito que haya estado en el congelador. Espera unos segundos y empuja la mermelada con el dedo. Si la superficie se arruga, ya está en su punto. Si no, continúa cocinando unos minutos más.
- Cuando la mermelada esté lista, retírala del fuego y quita la ramita de canela si usaste una entera. Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados, llenando hasta un centímetro del borde. Cierra bien y coloca los frascos boca abajo durante unos minutos para ayudar a generar vacío.
- Deja que los frascos se enfríen completamente a temperatura ambiente. Luego, guárdalos en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, deben conservarse en el refrigerador y consumirse dentro de las 3 semanas.
De la cocina a tu mesa
Esta mermelada de ciruela y canela es perfecta para acompañar pan, tostadas, yogur natural o incluso para rellenar pasteles y galletas. La combinación del dulzor de la fruta con el aroma especiado la hace única y muy versátil. Prepararla en casa es una excelente manera de aprovechar la fruta de temporada y disfrutar sabores auténticos sin aditivos. ¡Y a disfrutar!