Cómo hacer ensalada caprese en pinchos paso a paso

La ensalada caprese es un clásico de la cocina italiana que combina sabores simples pero poderosos: tomate, mozzarella, albahaca, aceite de oliva y sal. Originaria de la isla de Capri, esta receta representa a la perfección los colores de la bandera italiana y el alma de la cocina mediterránea: frescura, sencillez y equilibrio. Con el paso del tiempo, la caprese ha evolucionado y adoptado presentaciones más modernas y prácticas, como los pinchos, que mantienen los mismos ingredientes pero en un formato ideal para servir como aperitivo, entrada o en reuniones informales.

Presentar la ensalada caprese en pinchos es una forma creativa y elegante de disfrutar esta preparación clásica. Esta versión es perfecta para bufés, cócteles o como acompañamiento en una comida al aire libre. Además, es muy fácil de preparar, no requiere cocción y puede adaptarse a distintos gustos incorporando variaciones como aceitunas, reducción de balsámico o incluso frutas como el melón.

La clave está en usar ingredientes de buena calidad. Los tomates cherry deben ser dulces y jugosos, la mozzarella fresca y suave, y las hojas de albahaca frescas y aromáticas. Un buen aceite de oliva extra virgen marcará la diferencia en el sabor final. No solo es visualmente atractiva y deliciosa, sino también saludable, ya que está llena de antioxidantes, grasas buenas y nutrientes esenciales. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

20 tomates cherry, 20 bolitas de mozzarella (tipo bocconcini o ciliegine), 20 hojas de albahaca fresca, sal marina al gusto, pimienta negra recién molida al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 1 cucharada de reducción de balsámico (opcional), 20 palillos de brocheta pequeños (de madera o bambú).

Procedimiento

1. Lava los tomates cherry con agua fría y sécalos bien con papel absorbente. Haz lo mismo con las hojas de albahaca, eligiendo las más frescas y enteras. Escurre las bolitas de mozzarella y, si son muy grandes, córtalas por la mitad para que encajen mejor en el pincho.
2. Toma un palillo o brocheta pequeña y ensarta primero un tomate cherry. Luego, coloca una hoja de albahaca doblada (si es muy grande, córtala o pliégala suavemente para que no se rompa) y finalmente una bolita de mozzarella. También puedes alternar el orden si lo prefieres. Repite este proceso con el resto de los ingredientes hasta completar los 20 pinchos.
3. Una vez montados, coloca los pinchos en una bandeja o fuente plana, alineándolos con cuidado para que se mantengan derechos y con buena presentación. Asegúrate de que cada pincho esté bien equilibrado en tamaño y forma para facilitar su consumo.
4. Justo antes de servir, espolvorea ligeramente los pinchos con sal marina y pimienta negra recién molida. Luego, con ayuda de una cuchara pequeña o una botella con pico fino, rocía cuidadosamente el aceite de oliva sobre cada pincho para realzar su sabor.
5. Si deseas un toque más gourmet, agrega unas gotas de reducción de balsámico sobre cada pincho o haz un diseño decorativo sobre la bandeja. El contraste entre lo dulce del balsámico y lo salado del queso y el tomate es exquisito.

Sirve los pinchos caprese en una bandeja blanca o de madera para resaltar los colores. También puedes colocar hojas de albahaca sueltas como decoración. Si los vas a transportar o servir más tarde, cúbrelos con papel film y guárdalos en la nevera. Eso sí, recuerda sacarlos 10 minutos antes de servir para que no estén demasiado fríos, ya que el sabor del tomate y la albahaca se aprecia mejor a temperatura ambiente. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.