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Receta fácil de pain perdu: un clásico frances irresistible

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar un delicioso pain perdu con nuestra receta favorita e imbatible ¡a cocinar!

Napsix jueves, 23 de enero de 2025 · 18:02 hs
Receta fácil de pain perdu: un clásico frances irresistible
Cómo hacer pain perdu perfecto: consejos y trucos Foto: Shutterstock

El pain perdu, conocido comúnmente como "french toast" en muchos países, es un clásico plato francés que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su nombre, que se traduce literalmente como "pan perdido", hace referencia a su origen humilde como una manera de aprovechar el pan duro o sobrante. En lugar de desechar el pan, se remoja en una rica mezcla de huevo, leche y azúcar, y luego se fríe hasta obtener una textura dorada y crujiente por fuera, mientras que el interior permanece suave y esponjoso.

Aunque es conocido como "french toast" en inglés, muchos países tienen su propia versión del pain perdu, como la "tostada dorada" en España y el "armerritter" en Alemania. Fuente: Shutterstock

Este plato tiene una historia rica y variada, con versiones que se encuentran en diferentes culturas bajo distintos nombres y preparaciones. Aunque se asocia principalmente con el desayuno o el brunch, el pain perdu también puede ser un delicioso postre, especialmente cuando se sirve con frutas frescas, jarabe de arce o una bola de helado.

La versatilidad del pain perdu lo convierte en un favorito tanto para cocineros principiantes como para chefs experimentados. Con unos pocos ingredientes básicos y un poco de creatividad, es posible transformar un simple plato de pan en una experiencia culinaria indulgente y reconfortante. Perfecto para cualquier ocasión, el pain perdu es una muestra deliciosa de cómo la simplicidad y el ingenio pueden dar lugar a una auténtica delicia gastronómica. ¡Vamos a la receta!

Originalmente considerado un postre en Francia, el pain perdu se ha convertido en un plato de desayuno y brunch muy popular en muchos lugares del mundo. Fuente: Shutterstock

Ingredientes

4 rebanadas de pan brioche o pan de molde grueso, 2 huevos grandes, 200 ml de leche entera, 50 ml de crema de leche (nata), 50 g de azúcar, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/4 de cucharadita de canela en polvo, 20 g de mantequilla, 2 cucharadas de aceite vegetal, azúcar glass para espolvorear, frutas frescas (fresas, arándanos, frambuesas) para acompañar, jarabe de arce o miel para servir.

 

Procedimiento

  1. Comienza cortando el pan brioche en rebanadas de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Si estás usando pan de molde, asegúrate de que las rebanadas sean gruesas para que absorban bien la mezcla sin desmoronarse. Lo ideal es que el pan esté ligeramente seco o del día anterior, ya que esto ayudará a que absorba mejor la mezcla líquida.
  2. En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Añade la leche entera y la nata, mezclando bien hasta que la mezcla sea homogénea. Incorpora el azúcar, el extracto de vainilla y la canela en polvo. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  3. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja grande y vierte la mezcla de huevo y leche sobre ellas. Asegúrate de que el pan esté bien sumergido en la mezcla, permitiendo que absorba el líquido durante unos 5-10 minutos. Da la vuelta a las rebanadas de pan a la mitad del tiempo para asegurarte de que ambos lados absorban el líquido por igual.
  4. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega la mantequilla junto con el aceite vegetal. La combinación de mantequilla y aceite evitará que la mantequilla se queme y dará un sabor delicioso a la tostada. Cuando la mantequilla se haya derretido y esté espumosa, coloca cuidadosamente las rebanadas de pan en la sartén.
  5. Cocina las rebanadas de pan durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Ajusta el calor según sea necesario para evitar que se quemen. El pain perdu debe tener un exterior dorado y crujiente, mientras que el interior debe ser suave y cremoso.
El pain perdu fue creado como una forma ingeniosa de evitar el desperdicio de alimentos, utilizando pan duro o viejo para hacer un plato delicioso en lugar de desecharlo. Fuente: Shutterstock


Retira las rebanadas de pan de la sartén y colócalas en un plato. Espolvorea generosamente con azúcar glass y acompaña con frutas frescas como fresas, arándanos o frambuesas. Sirve inmediatamente con jarabe de arce o miel a un lado para verter sobre el pain perdu al gusto.

Para una presentación más elegante, corta las rebanadas de pan en triángulos y apílalos en el plato antes de espolvorear el azúcar glass y las frutas.

Saborea un pain perdu delicioso, perfecto para un desayuno especial o un brunch relajado. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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