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Gaufres caseras: el secreto para un desayuno irresistible

Aprende paso a paso y fácilemente a comer unas deliciosas gaufres con nuestra receta favorita e imbatible ¡manos a la obra!

Napsix jueves, 23 de enero de 2025 · 20:03 hs
Gaufres caseras: el secreto para un desayuno irresistible
Receta tradicional de gaufres belgas: paso a paso Foto: Shutterstock

Las gaufres, también conocidas como waffles belgas, son un delicioso y popular postre o desayuno originario de Bélgica, apreciado por su textura ligera y crujiente. Con una historia que se remonta a la Edad Media, las gaufres han evolucionado para convertirse en un símbolo culinario en muchos países. Estas exquisitas preparaciones se caracterizan por su distintivo patrón de rejilla, que las hace perfectas para retener siropes, frutas y otros deliciosos acompañamientos.

Las gaufres tienen sus raíces en la Edad Media, donde se cocinaban entre dos placas de hierro calentadas sobre el fuego, con patrones simples o religiosos. Fuente: Shutterstock

El secreto de las gaufres belgas radica en su masa esponjosa y aireada, lograda gracias a la incorporación de claras de huevo batidas y levadura. La masa se vierte en una gofrera caliente, que les otorga su textura crujiente por fuera y suave por dentro. Las gaufres pueden ser dulces o saladas, y su versatilidad permite disfrutarlas con una variedad de ingredientes, desde azúcar glass y jarabe de arce hasta frutas frescas, helado o nata batida.

Ya sea como un desayuno indulgente o un postre elegante, las gaufres son una opción que deleita a todos los paladares. Prepararlas en casa es sencillo y permite personalizar los sabores y acompañamientos según tus preferencias, haciendo de cada bocado una experiencia deliciosa y reconfortante. ¡Vamos a la receta!

Bélgica tiene al menos 12 tipos diferentes de gaufres, siendo las más famosas las gaufres de Lieja (más densas y dulces) y las gaufres de Bruselas (ligeras y crujientes). Fuente: Shutterstock

Ingredientes

250 g de harina de trigo, 50 g de azúcar, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de levadura en polvo, 3 huevos grandes, 350 ml de leche entera, 100 g de mantequilla sin sal derretida, 1 cucharadita de extracto de vainilla, azúcar glass para espolvorear, frutas frescas (fresas, arándanos, plátanos) para decorar, jarabe de arce o miel para acompañar.

 

Procedimiento

  1. En un bol grande, tamiza la harina de trigo para evitar grumos. Agrega el azúcar, la sal y la levadura en polvo. Mezcla bien con un batidor de mano o una cuchara de madera para asegurarte de que los ingredientes estén bien combinados.
  2. Separa las yemas de las claras de los huevos. Coloca las yemas en un bol pequeño y las claras en otro bol. Esto es importante para que las claras se puedan batir hasta lograr una textura esponjosa más adelante.
  3. En el bol con las yemas de huevo, agrega la leche entera, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Bate bien hasta que los ingredientes estén completamente combinados y la mezcla tenga una textura suave.
  4. Vierte lentamente la mezcla líquida sobre los ingredientes secos mientras remueves continuamente. Es importante hacerlo gradualmente para evitar que se formen grumos. Sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
  5. Con una batidora eléctrica o un batidor de mano, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Este paso es crucial para darle a las gaufres su textura ligera y esponjosa.
  6. Incorpora las claras de huevo batidas a la masa con movimientos envolventes. Esto debe hacerse suavemente para no perder el aire incorporado en las claras, lo que dará como resultado gaufres ligeros y aireados.
  7. Precalienta la gofrera a temperatura media-alta. Si tu gofrera requiere ser engrasada, utiliza un poco de mantequilla o aceite en aerosol para asegurarte de que las gaufres no se peguen.
  8. Vierte una cantidad adecuada de masa en la gofrera caliente, asegurándote de no llenarla demasiado para evitar que se derrame. Cierra la gofrera y cocina durante aproximadamente 3-5 minutos o hasta que las gaufres estén doradas y crujientes. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de gofrera que utilices.
En Bélgica, es común disfrutar las gaufres en la calle, servidas calientes y simplemente espolvoreadas con azúcar glass, sin necesidad de siropes o cremas adicionales. Fuente: Shutterstock

Retira las gaufres de la gofrera y colócalas en un plato. Espolvorea azúcar glass sobre las gaufres calientes para darles un toque dulce adicional.

Decora las gaufres con frutas frescas como fresas, arándanos o plátanos en rodajas. Agrega un chorrito de jarabe de arce o miel al gusto para un toque final perfecto.

Acompaña con nata montada o helado de vainilla para un postre irresistible. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad

 

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