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Deliciosas trenzas de brioche con azúcar para toda la familia

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar unas deliciosas trenzas de brioche con azúcar con nuestra receta favorita e imbatible.

Napsix viernes, 17 de enero de 2025 · 20:03 hs
Deliciosas trenzas de brioche con azúcar para toda la familia
Receta tradicional de trenzas de brioche con azúcar para principiantes Foto: Shutterstock

Las trenzas de brioche con azúcar son una deliciosa y elegante opción de repostería que combina una textura suave y esponjosa con un toque dulce irresistible. Originarias de Francia, el brioche es conocido por su riqueza, gracias a la generosa incorporación de mantequilla y huevos en su masa. Este pan dulce, aunque puede parecer complejo de preparar, es una receta que, con un poco de paciencia, brinda resultados espectaculares.

El brioche tiene sus raíces en la cocina francesa del siglo XVII, donde se servía en banquetes reales debido a su riqueza en mantequilla y huevos. Fuente: Shutterstock

La forma trenzada de este brioche no solo le da un aspecto atractivo, sino que también permite que cada bocado sea una combinación perfecta de corteza dorada y miga tierna. El toque final de azúcar perlado o azúcar glass sobre la superficie añade un contraste crujiente y dulce que hace que estas trenzas sean ideales para acompañar un café o , o como un capricho especial en cualquier momento del día.

Preparar trenzas de brioche en casa es una experiencia gratificante que llena la cocina de aromas cálidos y reconfortantes. Aunque requiere varios pasos, cada uno es una oportunidad para apreciar el arte de la panadería y para disfrutar de un resultado que deleitará tanto a los ojos como al paladar. ¡Vamos a la receta!

A pesar de su alto contenido de mantequilla, el brioche es famoso por su textura ligera y aireada, gracias al proceso de fermentación prolongada. Fuente: Shutterstock

Ingredientes

500 g de harina de fuerza, 70 g de azúcar, 7 g de sal, 15 g de levadura fresca, 3 huevos, 100 ml de leche, 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 1 huevo para pintar, 50 g de azúcar perlado (opcional), azúcar glass para espolvorear.

 

Procedimiento

Prepara la masa

  1. Calienta la leche ligeramente hasta que esté tibia, no caliente. Disuelve en ella la levadura fresca junto con una cucharadita de azúcar, mezclando bien. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla burbujee y aumente su volumen.
  2. En un bol grande, tamiza la harina. Añade el azúcar y la sal, mezclando todo para combinar.
  3. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte los huevos ligeramente batidos y la mezcla de levadura. Mezcla con una cuchara de madera o una espátula hasta que la masa comience a formarse.
  4. Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amasa durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y ligeramente elástica. Puedes usar un robot de cocina con el gancho amasador para facilitar el proceso.
  5. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente en pequeños trozos, incorporándola poco a poco mientras sigues amasando. Este paso puede llevar tiempo, pero es crucial para obtener una masa brioche suave y rica. Continúa amasando hasta que la masa esté brillante, suave y elástica.
  6. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño limpio o film transparente y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Forma las trenzas

  1. Una vez que la masa haya fermentado, transfiérela nuevamente a una superficie enharinada. Desgasifica suavemente la masa amasando ligeramente y divídela en porciones iguales (puedes hacer 6-8 porciones dependiendo del tamaño deseado de las trenzas).
  2. Toma cada porción y estírala en un cilindro largo y delgado. Toma tres cilindros y únelos en un extremo, comenzando a trenzar como si estuvieras haciendo una trenza de cabello. Repite el proceso con el resto de las porciones.
  3. Coloca las trenzas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Cubre con un paño limpio y deja reposar durante unos 30-45 minutos, hasta que casi hayan duplicado su tamaño.
  4. Precalienta el horno a 180°C. Bate el huevo restante y pinta suavemente las trenzas con un pincel de cocina. Si deseas, espolvorea azúcar perlado sobre las trenzas para un toque crujiente.
  5. Hornea las trenzas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y suenen huecas al golpear ligeramente la base.
En Francia, el brioche tiene su propio día de celebración, el "Fête du Pain", donde se destacan las diferentes variaciones regionales de este pan clásico. Fuente: Shutterstock

Deja enfriar las trenzas sobre una rejilla. Antes de servir, espolvorea con azúcar glass para un toque final elegante.

Las trenzas de brioche pueden guardarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días. También pueden congelarse una vez horneadas y enfriadas.

Estas deliciosas trenzas de brioche con azúcar son perfectas para el desayuno o una merienda especial. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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