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Receta fácil de tarta de manzana casera

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar una deliciosa tarata de manzana con nuestra receta favorita e imbatible.

Napsix jueves, 16 de enero de 2025 · 20:03 hs
Receta fácil de tarta de manzana casera
Tarta de manzana: el postre perfecto para cualquier ocasión Foto: Shutterstock

La tarta de manzana es un postre clásico que ha deleitado a generaciones con su irresistible combinación de masa crujiente y relleno jugoso de manzanas. Este dulce, que tiene sus raíces en la tradición europea, ha encontrado su lugar en mesas de todo el mundo, convirtiéndose en un símbolo de la repostería casera. Su sencillez y versatilidad hacen que sea ideal tanto para reuniones familiares como para ocasiones especiales.

Aunque la tarta de manzana es considerada un postre tradicional de Europa, su historia se remonta a la Edad Media, cuando las manzanas eran muy valoradas en la cocina europea. Fuente: Shutterstock

El encanto de la tarta de manzana radica en el contraste de texturas y sabores: una base de masa hojaldrada que cruje al morder, complementada por un relleno dulce y ligeramente ácido de manzanas especiadas con canela y nuez moscada. La elección de las manzanas es fundamental, ya que cada variedad aporta una textura y sabor únicos. Granny Smith, Golden o Fuji son opciones populares que aseguran un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.

Preparar una tarta de manzana en casa es un ritual reconfortante que llena la cocina de aromas cálidos y especiados. Este postre, además de ser delicioso, ofrece la oportunidad de personalizar el relleno y la presentación, haciendo que cada tarta sea una creación única y especial. ¡Vamos a la receta!

Las manzanas más utilizadas en las tartas son las de tipo ácido como la Granny Smith o la Braeburn, ya que su sabor equilibra la dulzura del azúcar y la canela. Fuente: Shutterstock

Ingredientes

Para la masa: 250 g de harina de trigo, 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos, 60 ml de agua fría, 1 pizca de sal, 1 cucharada de azúcar (opcional).


Para el relleno: 6 manzanas medianas, preferiblemente tipo Granny Smith o Golden, 150 g de azúcar blanco, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharadita de canela en polvo, 1/4 cucharadita de nuez moscada, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina de maíz, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de extracto de vainilla,


Para la cobertura (opcional): 1 huevo batido (para pintar), azúcar granulada para espolvorear.

 

Procedimiento

Prepara la masa

  1. En un bol grande, tamizar la harina con la sal (y el azúcar si decides usarlo). Esto asegura que no haya grumos y distribuye la sal uniformemente.
  2. Agrega la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina. Con la punta de los dedos o un cortapastas, mezcla la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa, con algunos trozos de mantequilla del tamaño de guisantes.
  3. Poco a poco, añade el agua fría, mezclando con una espátula o tus manos hasta que la masa comience a unirse. No la trabajes demasiado, solo hasta que esté cohesionada.
  4. Forma un disco con la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Prepara el relleno

  1. Pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en rodajas finas.
  2. En un bol grande, mezcla las manzanas con el azúcar blanco, azúcar moreno, canela, nuez moscada, harina de maíz, jugo de limón y extracto de vainilla. Remueve bien para asegurarte de que las manzanas estén bien cubiertas con los ingredientes.

Monta la tarta

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Saca la masa del frigorífico y divídela en dos partes. Sobre una superficie enharinada, estira una parte hasta que tenga aproximadamente 3 mm de grosor y sea lo suficientemente grande como para cubrir la base de tu molde para tarta.
  3. Coloca la masa estirada en el molde para tarta, presionando suavemente para que se adhiera bien a los bordes. Recorta el exceso de masa.
  4. Vierte la mezcla de manzanas en el molde, distribuyéndola uniformemente.
  5. Estira la otra mitad de la masa y colócala sobre las manzanas. Sella los bordes presionando con los dedos o un tenedor. Haz algunos cortes en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor durante la cocción.
  6. Si deseas, pinta la parte superior de la tarta con huevo batido y espolvorea con azúcar granulada para obtener un acabado dorado y crujiente.
  7. Hornea la tarta durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
La receta más antigua documentada de una tarta de manzana aparece en un libro de cocina inglés de 1381, aunque en ese entonces no incluía el azúcar, ya que era un ingrediente raro y costoso. Fuente: Shutterstock

Deja enfriar la tarta sobre una rejilla durante al menos 30 minutos antes de servir, para que el relleno se asiente. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

 

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