Mermelada de uvas: sabor dulce y natural en tu cocina

La mermelada de uvas es una deliciosa y versátil conserva que combina el sabor dulce y ligeramente ácido de las uvas con la suavidad de una textura untuosa. Con su sabor natural y una sutil acidez, esta mermelada se convierte en una opción perfecta para acompañar tostadas, quesos, yogur, o incluso como relleno de pasteles y tartas. Además de ser un excelente recurso para aprovechar las uvas de temporada, es una forma ideal de disfrutar de los beneficios de esta fruta durante todo el año.

La preparación de mermelada de uvas es fácil y económica, y no requiere de ingredientes complejos. Con apenas uvas, azúcar, limón y un poco de agua, puedes obtener una mermelada casera que resalta el auténtico sabor de la fruta. Puedes adaptarla  a tu gusto personal, agregando especias como canela o incluso usando edulcorantes alternativos si prefieres una opción más saludable. Además, esta mermelada puede personalizarse con diferentes tipos de uvas, como rojas, verdes o moradas, lo que le da un toque único. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

1 kg de uvas, 500 g de azúcar, 1 limón, 1 ramita de canela, 1/2 taza de agua, 1 cucharadita de pectina.

 

Procedimiento

1. Lava bien las uvas bajo el agua corriente para eliminar cualquier residuo de pesticidas o suciedad. Retira los tallos y las uvas que estén pasadas o dañadas.
2. Corta las uvas por la mitad y quita las semillas si prefieres una mermelada más suave (esto es opcional, pero ayuda a obtener una textura más fina). Si las uvas son pequeñas, puedes dejarlas enteras, pero recuerda que esto hará que la mermelada tenga una textura más rústica.
3. Coloca las uvas cortadas en una cacerola grande. Añade el agua y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
4. A medida que las uvas se calientan, comenzarán a soltar su jugo y a deshacerse. Si prefieres una mermelada más suave, puedes aplastar las uvas con un tenedor o un machacador de patatas para obtener un puré.
5. Una vez que las uvas estén completamente cocidas y blandas, añade el azúcar a la mezcla. Remueve bien para que el azúcar se disuelva completamente en el jugo de las uvas.
6. Exprime el jugo del limón y añade también la ralladura de su cáscara. El ácido del limón ayuda a equilibrar el dulzor de las uvas y el azúcar, además de contribuir a la conservación de la mermelada.
7. Si decides usar la pectina, agrégala en este momento. La pectina es un ingrediente que ayuda a espesar la mermelada, y la cantidad recomendada generalmente viene en el paquete de pectina.
8. Cocina la mezcla a fuego bajo durante aproximadamente 40-50 minutos, removiendo cada 10 minutos para evitar que se pegue. Si has añadido la canela, puedes incluirla en esta etapa para que su sabor se infunda en la mermelada.
9. A medida que se cocina, la mermelada se espesará. Para comprobar si está lista, coloca una pequeña cantidad de mermelada sobre un plato frío. Deja reposar durante unos segundos y luego inclina el plato. Si la mermelada no se derrama y tiene una consistencia pegajosa, está lista.

Envasa y conserva

1. Esteriliza frascos de vidrio antes de llenarlos con la mermelada. Puedes hacerlo hirviendo los frascos en agua durante 10 minutos o lavándolos en el lavavajillas a alta temperatura.
2. Una vez que la mermelada esté lista, retira la ramita de canela (si la usaste) y vierte la mezcla caliente en los frascos esterilizados. Asegúrate de dejar un pequeño espacio en la parte superior del frasco.
3. Cierra bien los frascos con las tapas y, si deseas, puedes hacer un proceso de conservación al baño maría para asegurarte de que la mermelada se conserve por más tiempo. Coloca los frascos sellados en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos y luego déjalos enfriar a temperatura ambiente.

Deja reposar la mermelada durante al menos 24 horas antes de abrir los frascos, para que los sabores se asienten bien. Una vez abierta, la mermelada puede conservarse en el refrigerador durante unas 3-4 semanas.

La mermelada de uvas casera es una excelente manera de aprovechar esta fruta cuando está en temporada y crear una deliciosa conserva para saborear durante todo el año. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.