Deliciosas magdalenas de zanahoria: receta casera fácil

Las magdalenas de zanahoria son un delicioso y saludable capricho que combina la dulzura natural de las zanahorias con la esponjosidad y el sabor reconfortante de un bizcocho casero. Esta receta, sencilla y accesible, es perfecta tanto para principiantes como para expertos en la cocina que buscan añadir un toque especial a su repertorio de repostería. Las zanahorias no solo aportan humedad a las magdalenas, sino que también las enriquecen con vitaminas y minerales, convirtiéndolas en una opción más nutritiva para disfrutar en cualquier momento del día.

La versatilidad de las magdalenas de zanahoria las hace ideales para el desayuno, una merienda o incluso como postre. Con la adición de especias como la canela y el jengibre, cada bocado es una explosión de sabor cálido y acogedor. Puedes personalizarlas con ingredientes como nueces, pasas o un toque de ralladura de naranja, lo que las convierte en una experiencia única en cada preparación. Además, son perfectas para compartir con amigos y familiares, creando momentos memorables alrededor de la mesa. Sin duda, las magdalenas de zanahoria son una opción deliciosa y saludable que alegrará tu día. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

250 g zanahorias (aproximadamente 3 zanahorias medianas), 2 huevos grandes, 150 g de azúcar (puedes usar azúcar moreno para un sabor más caramelizado), 125 ml de aceite de girasol (también puedes usar aceite de oliva suave), 100 ml de leche (puedes sustituir por leche vegetal si prefieres), 200 g de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo de hornear (aproximadamente 10 g), 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (aproximadamente 2 g), 1 cucharadita de canela en polvo (opcional), 1/4 de cucharadita de sal, 100 g de nueces (opcional, picadas groseramente), 50 g de pasas (opcional), 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, para un toque extra de sabor), ralladura de 1 naranja (opcional, para frescura).

 

Procedimiento

1. Lava y pela las zanahorias. Rállalas finamente usando un rallador. Esto ayudará a que se integren mejor en la masa y aporten humedad a las magdalenas.
2. Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F) y coloca las cápsulas de papel en un molde para magdalenas.
3. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y clara.
4. Añade el aceite, la leche y mezcla bien. Incorpora el extracto de vainilla y la ralladura de naranja si decides usarlos.
5. Agrega las zanahorias ralladas a la mezcla húmeda y revuelve hasta que estén bien combinadas.
6. En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezcla bien para que los ingredientes se distribuyan uniformemente.
7. Incorpora la mezcla seca a la húmeda poco a poco. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera, solo hasta que se integren. Es importante no sobremezclar, ya que esto puede hacer que las magdalenas queden duras.
8. Si decides usar nueces y pasas, agrégalas a la masa y revuelve suavemente para distribuirlas.
9. Con una cuchara o un cucharón, llena cada cápsula de papel hasta 2/3 de su capacidad. Esto les permitirá subir adecuadamente sin desbordarse.
10. Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, este salga limpio.

Una vez horneadas, retira las magdalenas del horno y déjalas enfriar en el molde durante 5 minutos. Luego, transfírelas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Puedes saborear las magdalenas tibias o a temperatura ambiente. Son perfectas solas, o puedes añadir un poco de crema de queso si deseas un toque extra. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.