Las mejores danesas de frutas: ingredientes y preparación para el éxito

Las danesas de frutas son una exquisita opción para quienes buscan deleitarse con un pastelito suave y lleno de sabor. Originarias de Dinamarca, estas delicias se han popularizado en todo el mundo por su textura hojaldrada y su versatilidad en cuanto a rellenos. La combinación perfecta entre una masa ligera y crujiente y un relleno dulce y afrutado hace de las danesas de frutas una elección irresistible para el desayuno, brunch o una merienda especial.

El paso a paso para elaborarlas es fácil de seguir y garantiza un resultado delicioso. Utiliza una masa enriquecida con mantequilla que, al hornearse, se convierte en una capa dorada y ligera. El relleno, compuesto por una mezcla de frutas frescas o en conserva y mermelada, añade una explosión de sabor y un toque de dulzura natural. Para completar, un glaseado sencillo de azúcar glass y vainilla cubre las danesas, dándoles un acabado brillante y tentador.

Perfectas para acompañar una taza de café o té, las danesas de frutas no solo son un festín para el paladar, sino también una manera encantadora de impresionar a familiares y amigos con una delicia casera. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes 

Para la masa: 500 gramos de harina de trigo, 50 gramos de azúcar, 1 cucharadita de sal, 7 gramosde levadura seca, 200 ml de leche, 75 gramos de mantequilla, 1 huevo grande.

Para el relleno de frutas: 200 gramos de mermelada de albaricoque o durazno, 200 gramos de frutas frescas o en conserva (pueden ser fresas, cerezas, arándanos, manzanas, etc.), 2 cucharadas de azúcar (opcional, dependiendo de la dulzura de las frutas), 1 cucharada almidón de maíz (para espesar)

Para el glaseado: 100 gramos de azúcar glass, 2-3 cucharadas de leche, ½ cucharadita de extracto de vainilla.

 

Procedimiento

Preparar la masa

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la levadura seca y mezcla bien.
2. En una cacerola pequeña, calienta la leche y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
3. En otro bol, bate el huevo. Agrega la mezcla de leche y mantequilla al bol con el huevo y mezcla bien.
4. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla líquida. Mezcla hasta que la masa empiece a formarse.
5. Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica.
6. Forma una bola con la masa, colócala en un bol engrasado, cúbrela con un paño limpio y húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-1.5 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Prepara el relleno de frutas

1. Si usas frutas frescas, córtalas en trozos pequeños. Si usas frutas en conserva, escúrrelas y córtalas si es necesario.
2. En una cacerola pequeña, calienta la mermelada a fuego bajo. Si la mermelada es demasiado espesa, agrégale un poco de agua para hacerla más fluida.
3. Mezcla las frutas con la mermelada caliente y el azúcar (si lo usas). Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Disuelve el almidón de maíz en 1 cucharada de agua fría y agrégala a la mezcla de frutas. Cocina a fuego bajo, removiendo continuamente, hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja enfriar.

Forma las danesas

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca una rejilla en el centro.
2. Una vez que la masa haya reposado y duplicado su tamaño, enharina ligeramente una superficie y estira la masa en un rectángulo de aproximadamente 30x40 cm (12x16 pulgadas).
3. Corta la masa en 12 cuadrados de igual tamaño.
4. Coloca una cucharada de la mezcla de frutas en el centro de cada cuadrado.
5. Doble las esquinas de cada cuadrado hacia el centro para formar un pequeño paquete o pliegue. Puedes presionar los bordes para sellar o dejar las esquinas abiertas para un aspecto más rústico.
6. Coloca las danesas en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino. Deja espacio entre cada una.
7. Hornea las danesas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas.
8. Mientras las danesas se enfrían, prepara el glaseado mezclando el azúcar glass con 2-3 cucharadas de leche y el extracto de vainilla. Ajusta la cantidad de leche según la consistencia deseada.
9. Una vez que las danesas estén enfriadas, decora con el glaseado.

Saborea las danesas de frutas tibias o a temperatura ambiente. Son perfectas para el desayuno, un brunch o una merienda. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.