Deliciosas empanadas de pollo fritas: sabor auténtico latinoamericano

Las empanadas de pollo fritas son una exquisitez culinaria apreciada en diversas culturas de América Latina. Con una historia que se remonta a siglos atrás, estas empanadas combinan una masa crujiente y dorada con un relleno jugoso y sabroso de pollo, creando una armonía perfecta de texturas y sabores. Su popularidad se debe a su versatilidad y al placer de disfrutar de una comida que puede ser tanto un aperitivo como un plato principal.

La preparación de las empanadas de pollo fritas es un arte que requiere paciencia y atención a los detalles. Desde la elaboración de la masa hasta el sazonado del relleno, cada paso es crucial para lograr el equilibrio perfecto. La masa, hecha con harina, mantequilla, huevo y un toque de sal, debe ser manejada con cuidado para obtener la consistencia adecuada. El relleno, por su parte, combina pechugas de pollo desmenuzadas con cebolla, pimiento, ajo y especias, logrando un sabor profundo y satisfactorio.

Fritas a la perfección, estas empanadas se disfrutan mejor calientes, acompañadas de salsas tradicionales como el ají o el chimichurri. Perfectas para compartir en reuniones familiares o con amigos, las empanadas de pollo fritas son un verdadero placer gastronómico que deleita a quienes las prueban. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 500 gramos de harina de trigo, 100 gramos de mantequilla o margarina, 1 huevo, 200 ml de agua tibia, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de polvo de hornear

Para el relleno de pollo: 2 pechugas de pollo (aproximadamente 500 gramos), 1 cebolla grande, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 tomate grande, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de orégano seco, sal y pimienta al gusto, 50 ml de caldo de pollo, 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso, 2 huevos duros

Para freír: aceite vegetal suficiente para freír.

 

Procedimiento

Preparar la masa

1. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear.
2. Añade la mantequilla o margarina a la mezcla de harina y trabaja con las manos hasta obtener una textura arenosa.
3. Agrega el huevo y mezcla bien.
4. Incorpora poco a poco el agua tibia, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea.
5. Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos.

Preparar el relleno de pollo

1. Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas. Desmenúzalas y reserva.
2. Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén dorados.
4. Añade el tomate picado y cocina hasta que se forme una salsa.
5. Incorpora el pollo desmenuzado y mezcla bien.
6. Agrega el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta.
7. Vierte el caldo de pollo y cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
8. Pica las aceitunas en rodajas y añádelas al relleno.
9. Cocina los huevos duros, pícalos en trozos pequeños y agrégalos a la mezcla.

Formar las empanadas

1. Divide la masa en porciones pequeñas y estira cada una con un rodillo hasta obtener discos de aproximadamente 10-12 cm de diámetro.
2. Coloca una cucharada del relleno de pollo en el centro de cada disco de masa.
3. Humedece los bordes de la masa con un poco de agua, dobla el disco por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellar bien las empanadas.

Fríe las empanadas

1. Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a fuego medio-alto.
2. Fríe las empanadas en pequeñas tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén.
3. Cocina cada empanada hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
4. Retira las empanadas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve las empanadas de pollo fritas calientes, acompañadas de una salsa a tu gusto, como salsa de ají, chimichurri o simplemente una rodaja de limón. ¡Saborea estas deliciosas empanadas con familiares y amigos! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.