Deliciosos canelones de carne: paso a paso con salsa de tomate

Los canelones de carne con salsa de tomate son una deliciosa muestra de la cocina italiana, combinando ingredientes simples con sabores robustos y reconfortantes. Este plato se destaca por su elegante presentación y su sabor satisfactorio que nunca pasa desapercibido en la mesa. La base de los canelones son láminas de pasta rellenas de una mezcla sabrosa de carne molida de ternera, cebolla, ajo, zanahoria y espinacas, sazonada con hierbas aromáticas como orégano y albahaca. La salsa de tomate, preparada con tomates triturados, pasta de tomate y aromáticas como ajo y cebolla, proporciona un contraste perfecto con su acidez suave y su textura ligeramente espesa que envuelve cada canelón.

Este plato no solo es ideal para una comida reconfortante en familia, sino que también es perfecto para ocasiones especiales debido a su presentación elegante y su sabor satisfactorio que cautiva a todos los comensales. Preparar canelones de carne con salsa de tomate es una forma maravillosa de celebrar la tradición y el amor por la buena comida, creando memorias que perdurarán con cada bocado. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para los canelones: 12-14 láminas de pasta para canelones, 500 g de carne molida de ternera, 1 cebolla grande picada finamente, 2 dientes de ajo picados, 1 zanahoria grande rallada, 1 tallo de apio picado finamente, 1 taza de espinacas frescas picadas, 1/2 taza de vino tinto (opcional), 1 lata (400 g) de tomate triturado, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de albahaca seca, sal y pimienta al gusto, aceite de oliva, queso parmesano rallado para espolvorear.

Para la salsa de tomate: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla grande picada finamente, 3 dientes de ajo picados, 1 lata (400 g) de tomate triturado, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de albahaca seca, sal y pimienta al gusto.

 

Procedimientos

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Incorpora la zanahoria rallada y el apio picado. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
2. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada y cocida, desmenuzando la carne con una cuchara de madera mientras se cocina. Si decides usar vino tinto, viértelo en la sartén y deja que se reduzca durante unos minutos.
3. Añade el tomate triturado, la pasta de tomate, el azúcar, el orégano y la albahaca. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Rectifica la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Prepara la salsa de tomate

1. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade el tomate triturado y la pasta de tomate. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
3. Condimenta con azúcar, orégano, albahaca, sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.

Monta los canelones

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En una olla grande, hierve agua con sal y cocina las láminas de pasta para canelones según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y pásalas por agua fría para detener la cocción.
3. Extiende las láminas de canelones sobre un paño limpio y sécalas suavemente con papel de cocina.
4. Coloca una porción generosa del relleno de carne a lo largo de cada lámina de canelón y enróllalas con cuidado.
5. Unta una fuente para horno con un poco de salsa de tomate y coloca los canelones enrollados en la fuente, uno al lado del otro.
6. Cubre los canelones con el resto de la salsa de tomate, asegurándote de que estén completamente cubiertos.
7. Espolvorea generosamente con queso parmesano rallado por encima.
8. Hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Sirve los canelones calientes, acompañados de una ensalada fresca y pan crujiente. ¡Saborea este festín italiano casero con familiares y amigos! Los canelones de carne con salsa de tomate te brinda un plato abundante y delicioso que seguramente será un éxito en cualquier comida. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.