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Deliciosos alfajores de chocolate con dulce de leche caseros

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar unos deliciosos alfajores de chocolate rellenos de dulce de leche con nuestra receta favorita e imbatible.

Napsix sábado, 15 de junio de 2024 · 22:04 hs
Deliciosos alfajores de chocolate con dulce de leche caseros
Cómo hacer alfajores de chocolate rellenos de dulce de leche Foto: Shutterstock

Los alfajores de chocolate rellenos de dulce de leche son una delicia irresistible que combina la suavidad del dulce de leche con la intensidad del chocolate, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Este postre, originario de América Latina, ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su sabor inconfundible y su facilidad de preparación. Cada bocado de estos alfajores te transporta a un mundo de dulzura y satisfacción, convirtiéndolos en el acompañamiento ideal para una tarde de café o una ocasión especial.
 

Los alfajores tienen raíces en la cultura árabe, pero la versión que conocemos hoy, especialmente rellena de dulce de leche, se popularizó en países como Argentina y Uruguay, donde se ha convertido en un ícono gastronómico. Fuente: Shutterstock

Los alfajores de chocolate rellenos de dulce de leche es sencilla y accesible, incluso para aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina. Con ingredientes básicos como mantequilla, azúcar, harina y cacao, junto con un generoso relleno de dulce de leche y una cobertura de chocolate, puedes crear estos exquisitos bocados en la comodidad de tu hogar. Además, su versatilidad permite personalizarlos a tu gusto, ya sea añadiendo un toque de coco rallado, decorándolos con hilos de chocolate blanco, o utilizando diferentes tipos de chocolate para la cobertura.

En esta guía detallada, te mostramos paso a paso cómo preparar estos deliciosos alfajores de chocolate rellenos de dulce de leche, garantizando que cada uno de tus esfuerzos se traduzca en un postre perfecto. ¡Vamos a la receta!

Aunque el dulce de leche es el relleno más tradicional, los alfajores pueden rellenarse con otros ingredientes como mermeladas, cremas de frutas o incluso mousse de chocolate, lo que los hace muy versátiles. Fuente: Shutterstock

Ingredientes

Para las tapas de chocolate: 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 150 gramos de azúcar glass, 1 huevo grande, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 300 gramos de harina de trigo, 50 gramos de cacao en polvo sin azúcar, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1 pizca de sal.

Para el relleno: 400 gramos de dulce de leche repostero (o clásico).

Para la cobertura: 300 gramos de chocolate para cobertura (puede ser semiamargo, amargo o con leche según tu preferencia), 1 cucharada de manteca de cacao o mantequilla (opcional, para darle brillo al chocolate).

 

Procedimiento

Prepara las tapas

  1. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
  2. Añade el huevo y la esencia de vainilla, y bate hasta que estén bien incorporados.
  3. En otro bol, tamiza juntos la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal.
  4. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en varias tandas, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta que se forme una masa homogénea.
  5. Divide la masa en dos partes iguales y envuélvelas en papel film. Refrigera por al menos 1 hora para que sea más fácil trabajar con la masa.
  6. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  7. En una superficie ligeramente enharinada, extiende una de las porciones de masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
  8. Utiliza un cortador de galletas redondo (de unos 5 cm de diámetro) para cortar las tapas. Colócalas en la bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre cada una.
  9. Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que las tapas estén ligeramente firmes al tacto.
  10. Deja enfriar las tapas en una rejilla antes de rellenarlas.

Relleno

  1. Una vez que las tapas estén completamente frías, coloca una cucharadita generosa de dulce de leche en el centro de una tapa.
  2. Cubre con otra tapa, presionando suavemente para que el dulce de leche se distribuya uniformemente sin salirse por los bordes.
  3. Repite este proceso con todas las tapas.

Cobertura

  1. Pica el chocolate para cobertura en trozos pequeños y colócalo en un bol resistente al calor.
  2. Derrite el chocolate a baño maría o en el microondas en intervalos de 20-30 segundos, removiendo bien entre cada intervalo para evitar que se queme. Si decides añadir manteca de cacao o mantequilla, hazlo cuando el chocolate esté casi completamente derretido y mezcla hasta que esté suave y brillante.
  3. Sumerge cada alfajor en el chocolate derretido, utilizando un tenedor para sostenerlo y dejar que el exceso de chocolate escurra.
  4. Coloca los alfajores bañados en una bandeja cubierta con papel pergamino y deja que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente o en el refrigerador.
Los alfajores de chocolate rellenos de dulce de leche a menudo se cubren con una capa de chocolate, pero también pueden decorarse con coco rallado, frutos secos o chocolate blanco, permitiendo una amplia gama de presentaciones. Fuente: Shutterstock

Si deseas, puedes decorar los alfajores con hilos de chocolate blanco, coco rallado, o algún otro adorno de tu elección. Guarda los alfajores en un recipiente hermético a temperatura ambiente si los vas a consumir en pocos días. Si prefieres conservarlos por más tiempo, puedes refrigerarlos, pero asegúrate de sacarlos un poco antes de consumir para que no estén demasiado fríos.

Tips MDZ: Si el dulce de leche está muy espeso, puedes calentarlo ligeramente para que sea más fácil de untar. Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate para la cobertura según tu gusto personal.

Ya tienes listos tus alfajores de chocolate rellenos de dulce de leche, saborea un sabor único e inigualable estrellas de la pastelería Argentina. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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