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Receta fácil de pollo a la cacciatore con tomates y aceitunas

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar una delicioso pollo a la cacciatore con tomates y aceitunas con nuestra receta favorita e imbatible.

Napsix lunes, 20 de mayo de 2024 · 18:02 hs
Receta fácil de pollo a la cacciatore con tomates y aceitunas
Explora la cocina italiana con pollo a la cacciatore con tomates y aceitunas Foto: Shutterstock

El pollo a la cacciatore, también conocido como "pollo al estilo del cazador", es una deliciosa y reconfortante receta italiana que combina pollo tierno con una rica salsa de tomates, aceitunas y hierbas aromáticas. Este plato rústico y lleno de sabor tiene sus raíces en la cocina tradicional italiana, donde era preparado por los cazadores con ingredientes frescos y accesibles. El resultado es una comida que captura la esencia de la cocina casera italiana: simple, nutritiva y absolutamente deliciosa.

El Pollo a la Cacciatore tiene sus raíces en la cocina campesina italiana. "Cacciatore" significa "cazador" en italiano, y se dice que este plato era preparado por los cazadores con los ingredientes frescos y disponibles después de un día de caza. Fuente: Shutterstock

Los muslos de pollo se doran a la perfección antes de ser cocinados a fuego lento en una vibrante salsa de tomates y vino tinto. Las aceitunas aportan un toque salado que equilibra la dulzura natural de los tomates, mientras que los pimientos y las zanahorias añaden una textura y sabor adicionales. Las hierbas como el tomillo, el orégano y el laurel infunden la salsa con sus aromas, haciendo que cada bocado sea una experiencia culinaria inolvidable.

Ideal para una cena familiar o para sorprender a tus invitados, el pollo a la cacciatore es un plato que no solo satisface el apetito, sino que también celebra la riqueza de la tradición culinaria italiana. Acompañado de pasta, arroz o una buena rebanada de pan crujiente, este plato se convertirá rápidamente en un favorito en tu hogar.¡Vamos a la receta!

Como muchos platos italianos tradicionales, el pollo a la cacciatore sabe aún mejor al día siguiente. Esto se debe a que los sabores tienen más tiempo para fusionarse y desarrollarse, haciendo que el plato sea ideal para preparar con anticipación. Fuente: Shutterstock

Ingredientes

4 muslos de pollo con piel y hueso (puedes usar una combinación de muslos y pechugas si lo prefieres), sal y pimienta al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla grande picada, 2 dientes de ajo picados, 1 pimiento rojo cortado en tiras, 1 pimiento verde cortado en tiras, 1 zanahoria grande pelada y en rodajas, 1 taza de champiñones laminados, 1 taza de aceitunas negras deshuesadas y cortadas a la mitad, 1 lata (400g) de tomates triturados, 1 lata (400g) de tomates enteros pelados con su jugo, 1/2 taza de vino tinto seco, 1/2 taza de caldo de pollo, 1 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadita de orégano seco, 1 hoja de laurel, 1/4 taza de perejil fresco picado, 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para un toque picante).

 

Procedimiento

  1. Sazona los muslos de pollo generosamente con sal y pimienta.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  3. Agrega el pollo a la sartén, con la piel hacia abajo, y dóralo durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorado. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
  4. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3-4 minutos, hasta que esté tierna y translúcida.
  5. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.
  6. Agrega los pimientos rojo y verde, la zanahoria y los champiñones. Cocina las verduras durante unos 5-7 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
  7. Vierte el vino tinto en la sartén y raspa los pedacitos dorados del fondo con una cuchara de madera. Deja que el vino hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, permitiendo que se evapore el alcohol.
  8. Agrega los tomates triturados, los tomates enteros pelados con su jugo, y el caldo de pollo. Usa una cuchara para desmenuzar ligeramente los tomates enteros.
  9. Añade el tomillo seco, el orégano seco, la hoja de laurel y las hojuelas de pimiento rojo si las estás usando. Mezcla bien.
  10. Vuelve a colocar los muslos de pollo en la sartén, sumergiéndolos en la salsa. Reduce el fuego a medio-bajo y tapa la sartén. Deja que el pollo y las verduras hiervan a fuego lento durante unos 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
Esta receta es conocida por su conveniencia de ser un plato de una sola sartén. Esto no solo facilita la limpieza, sino que también permite que los sabores se mezclen y se desarrollen de manera más efectiva durante el proceso de cocción. Fuente: Shutterstock

Aproximadamente 10 minutos antes de que el pollo termine de cocinarse, agrega las aceitunas negras a la sartén. Revuelve para combinar. Justo antes de servir, retira la hoja de laurel y espolvorea el perejil fresco picado sobre el plato.

Sirve el pollo a la cacciatore caliente, acompañado de una generosa porción de la rica salsa de tomates y verduras. Este plato se puedes acompañarlo con pasta, arroz, o una buena rebanada de pan crujiente para absorber la deliciosa salsa y tambien con una ensalada fresca o vegetales asados para una comida completa.

Tip MDZ:  puedes preparar este plato con anticipación, ya que los sabores mejoran con el tiempo. Simplemente recalienta a fuego lento antes de servir.

Para una versión más ligera, puedes retirar la piel del pollo antes de cocinarlo.

¡Y ahí lo tienes! Saborea este exquisito pollo a la cacciatore con tomates y aceitunas, y deja que los sabores auténticos de la cocina italiana llenen tu hogar de calidez y delicias. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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