REcetas

Cómo hacer crêpes suzette con la auténtica salsa de naranja

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar unas deliosas crêpes suzette con salsa de naranja con nuestra receta favorita e imbatible.

Napsix miércoles, 3 de abril de 2024 · 18:02 hs
Cómo hacer crêpes suzette con la auténtica salsa de naranja
Disfruta de crêpes suzette caseras con la irresistible salsa de naranja Foto: Shutterstock

Las crêpes suzette con salsa de naranja representan la culminación del refinamiento y la delicadeza de la gastronomía francesa. Esta exquisita y clásica receta combina lo mejor de la repostería con el frescor cítrico de una salsa de naranja, creando una experiencia culinaria inolvidable. Originarias de Francia, las crêpes son unas delgadas y suaves tortitas, mientras que la salsa de naranja agrega un toque vibrante y aromático que eleva el plato a nuevas alturas.

Se dice que las crêpes suzette fueron creadas por casualidad en el Mónaco del siglo XIX, cuando el chef Henri Charpentier elaboró esta deliciosa receta frente al príncipe Eduardo VII de Inglaterra. Se cuenta que el plato fue bautizado con el nombre de una joven llamada Suzette. Fuente: Shutterstock

La preparación de las crêpes suzette es un espectáculo por sí misma: las crêpes se flambean con un licor de naranja y se cubren con una salsa suave y untuosa. Este plato no solo deleita el paladar, sino que también encanta la vista y el olfato, gracias a los aromas dulces y cítricos que llenan la cocina durante su elaboración.

Las crêpes suzette son perfectas para ocasiones especiales, ya sea como postre en una cena romántica o como protagonista de un brunch elegante. Su combinación de texturas y sabores las convierte en un verdadero placer para los sentidos. Acompañadas de una copa de vino blanco o un café, estas crêpes son el epítome de la sofisticación y el buen gusto en la mesa. ¡Vamos a la receta!
 

Una de las características más distintivas de las crêpes Suzette es su preparación, que incluye flambeado con licor de naranja, como Grand Marnier o Cointreau. Este paso no solo añade sabor, sino que también aporta un toque teatral a la experiencia gastronómica. Fuente: Shutterstock

Ingredientes

Para las crêpes: 150 g de harina de trigo, 2 huevos grandes, 300 ml de leche, 30 g de mantequilla derretida, 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal, mantequilla adicional para engrasar la sartén.

Para la salsa de naranja: 3 naranjas (preferiblemente naranjas de zumo), 100 g de azúcar, 50 g de mantequilla, 50 ml de Grand Marnier u otro licor de naranja, ralladura de una naranja para decorar (opcional).

 

Procedimiento

  1. En un tazón grande, tamiza la harina y agrega el azúcar y la sal. Mezcla bien.
  2. Haz un hueco en el centro de la mezcla y agrega los huevos batidos. Mezcla gradualmente, incorporando la harina desde los lados.
  3. Agrega la leche poco a poco mientras continúas mezclando para evitar grumos.
  4. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
  5. Cubre el tazón con film transparente y deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
  6. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con mantequilla.
  7. Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente y gira rápidamente para que la masa se distribuya de manera uniforme.
  8. Cocina la crêpe durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada.
  9. Repite el proceso con el resto de la masa, apilando las crêpes cocidas en un plato y cubriéndolas con un paño limpio para mantenerlas calientes.

Prepara la salsa de naranja:

  1. Exprime el jugo de las naranjas y reserva.
  2. En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega el azúcar. Remueve hasta que se disuelva completamente.
  3. Añade el jugo de naranja reservado y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
  4. Retira la sartén del fuego y añade el Grand Marnier. Con cuidado, inclina la sartén hacia la llama para flambea la salsa y deja que el alcohol se evapore.

Monta las crêpes suzette:

  1. Dobla las crêpes en forma de triángulo y colócalas en la sartén con la salsa de naranja, bañándolas completamente.
A pesar de ser un plato tradicionalmente francés, las crêpes Suzette con salsa de naranja han ganado popularidad en todo el mundo y son un clásico de la cocina internacional. Fuente: Shutterstock

Sirve las crêpes suzette calientes, decoradas con ralladura de naranja si lo deseas. ¡Y ahí lo tienes! Saborea estas deliciosas crêpes suzette con su irresistible salsa de naranja, un postre perfecto para sorprender a tus invitados o para darte un capricho especial en cualquier momento. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

Archivado en