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Cómo hacer amaretti: receta clásica y auténtica

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar un delicioso amaretti con nuestra receta favorita e imbatible ¡a cocinar!

Napsix miércoles, 17 de abril de 2024 · 20:03 hs
Cómo hacer amaretti: receta clásica y auténtica
Galletas amaretti: tradición italiana en tu cocina Foto: Shutterstock

Los amaretti son unas deliciosas galletas italianas conocidas por su sabor a almendra y su textura delicada y crujiente por fuera, pero suave y ligeramente masticable por dentro. Estas galletas son una verdadera delicia para los amantes del dulce y una excelente opción para acompañar una taza de café o .

Los amaretti son un dulce típicamente italiano, originario de la región de Lombardía, aunque son populares en todo el país y más allá de sus fronteras. Fuente: Shutterstock

La historia de los amaretti se remonta siglos atrás en Italia, donde se convirtieron en un dulce tradicional y muy apreciado en diversas regiones del país. Su nombre proviene de la palabra italiana "amaro", que significa amargo, debido al ligero amargor que aporta la almendra al sabor de estas galletas.

Los ingredientes incluyen almendras molidas, azúcar, claras de huevo y un toque de extracto de almendra, lo que les confiere su característico sabor y aroma. La mezcla se forma en pequeñas bolas que luego se aplastan ligeramente antes de hornear, dando como resultado unas galletas ligeramente crujientes por fuera y suaves por dentro. ¡Vamos a la receta!

La receta de los amaretti se remonta al siglo XVIII y ha sido transmitida de generación en generación, manteniendo su popularidad y autenticidad a lo largo del tiempo. Fuente: Shutterstock

Ingredientes

200 g de almendras molidas, 200 g de azúcar glass, 2 claras de huevo, 1 cucharadita de extracto de almendra, 1 pizca de sal, azúcar glass extra para espolvorear.

 

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 160°C (320°F). Prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En un bol grande, mezcla las almendras molidas con el azúcar glass y la pizca de sal. Revuelve bien para asegurarte de que estén completamente combinados.
  3. En otro bol, bate ligeramente las claras de huevo con el extracto de almendra hasta que estén espumosas. Agrega las claras batidas a la mezcla de almendra y azúcar. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
  4. Con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas bolas de masa del tamaño de una nuez. Coloca las bolas en la bandeja para hornear preparada, dejando un espacio de unos 2-3 cm entre cada una.
  5. Usa los dedos o la parte trasera de una cuchara para aplastar ligeramente cada bola de masa. Esto ayudará a que las galletas se aplanen un poco mientras se hornean.
  6. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las galletas durante unos 15-18 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes. Es importante no dejar que se doren demasiado, ya que queremos que las amaretti sigan siendo suaves por dentro.
Además de disfrutar los amaretti como galletas individuales, también se utilizan como ingrediente en postres más elaborados, como tiramisú, trufas de chocolate o incluso como base para tartas y pasteles. Fuente: Shutterstock

Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla. Cuando estén frías, espolvorea generosamente con azúcar glass.

¡Y eso es todo! Ahora puedes saborear estas deliciosas galletas amaretti, perfectas para acompañar un café o , o simplemente como un dulce bocadillo. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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