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Picante de pollo: receta tradicional para los amantes del sabor ¡super fácil!

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar un exquisito picante de pollo con nuestra receta favorita e imbatible ¡manos a la obra!

Napsix domingo, 14 de abril de 2024 · 20:05 hs
Picante de pollo: receta tradicional para los amantes del sabor ¡super fácil!
Este delicioso platillo picante se ganará el corazón de todos ¡prepáralo! Foto: Shutterstock

El picante de pollo es un plato emblemático de la cocina mexicana que deleita a los paladares con su combinación de sabores vibrantes y aromas tentadores. Esta receta, arraigada en la rica tradición culinaria de México, ofrece una experiencia gastronómica que satisface tanto el hambre como el deseo de sabores audaces.

El picante de pollo es un plato típico de la gastronomía mexicana, conocido por su combinación de sabores intensos y picantes. Fuente: Shutterstock

En su preparación, el pollo se convierte en el protagonista, marinado en una mezcla de especias y chiles que le confieren su característico picor y profundidad de sabor. Los aromáticos ingredientes como el ajo, la cebolla y los tomates, se combinan para crear una salsa rica y sabrosa que impregna cada bocado con su delicioso sabor.

Lo fascinante del picante de pollo radica en su versatilidad: puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias culinarias, permitiendo variaciones en la intensidad del picante y en la selección de ingredientes adicionales. Además, su proceso de preparación es relativamente sencillo, lo que lo convierte en una opción perfecta tanto para cocineros novatos como experimentados. Vamos al paso a paso.

Aunque su nombre sugiere un plato extremadamente picante, el nivel de picante puede ajustarse según el gusto personal añadiendo más o menos chiles. Fuente: Shutterstock

Ingredientes

1 kg de pechugas de pollo cortadas en trozos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla grande picada, 3 dientes de ajo picados, 2 tomates grandes picados, 2 chiles jalapeños picados (opcional), 1 lata (400 g) de tomates triturados, 1 lata (400 g) de frijoles negros escurridos y enjuagados, 1 taza de caldo de pollo, 2 cucharaditas de comino molido, 2 cucharaditas de pimentón, 1 cucharadita de chile en polvo, sal y pimienta al gusto, 1/4 de taza de cilantro fresco picado, rodajas de limón para servir, tortillas calientes para acompañar.

 

Procedimiento

  1. Comienza así: en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
  2. Incorpora los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates picados y los chiles jalapeños (si los estás usando) a la sartén y cocina por otros 5 minutos, o hasta que los tomates se hayan ablandado.
  3. Vierte los tomates triturados, los frijoles negros y el caldo de pollo en la sartén. Espolvorea el comino, el pimentón y el chile en polvo sobre la mezcla y revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente. Prueba la sazón y agrega sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes ajustar la cantidad de chile en polvo para obtener más o menos picante.
  4. Una vez que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado, retira la sartén del fuego. Espolvorea el cilantro fresco picado sobre el picante de pollo y revuelve para incorporarlo.
Este plato es popular en diversas regiones de México, cada una con su propia variante en la receta, que puede incluir ingredientes locales y técnicas de preparación únicas. Fuente: Shutterstock

¡Y listo! Sirve el picante de pollo caliente, acompañado de rodajas de limón y tortillas calientes. ¡Disfruta de este plato reconfortante y lleno de sabor con tus seres queridos! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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