Pastelitos de membrillo: sabor tradicional en cada porción

Los pastelitos de membrillo son un clásico dulce que evoca nostalgia y tradición en muchas cocinas alrededor del mundo. Con su sabor delicadamente dulce y su textura suave y reconfortante, estos pequeños bocados son una delicia para disfrutar en cualquier momento del día. La combinación de membrillo con una masa suave y esponjosa crea una experiencia sensorial única que cautiva los paladares más exigentes.

Preparar pastelitos de membrillo en casa es una actividad que une a familias y amigos, ya que implica un proceso creativo y compartido. Desde la selección de los ingredientes frescos hasta la cuidadosa preparación y cocción, cada paso en la elaboración de estos pastelitos es una oportunidad para crear momentos especiales y memorables.

Estos pastelitos son versátiles y pueden servirse como postre después de una comida, acompañar una taza de té o café, o incluso como un regalo casero para amigos y seres queridos. La belleza de los pastelitos de membrillo radica en su simplicidad y en la satisfacción que brindan a quienes los disfrutan. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 300 g de harina de trigo, 150 g de mantequilla fría, 1 huevo, 50 g de azúcar glass, una pizca de sal.

Para el relleno de membrillo: 400 g de membrillo, 150 g de azúcar, 1/2 limón (el zumo), 1 rama de canela, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Otros: azúcar glass para espolvorear.

Procedimiento

Preparael relleno de membrillo:

1. Lava bien los membrillos y córtalos en cuartos, quitando el corazón y las semillas.
2. Coloca los membrillos en una olla junto con el azúcar, el zumo de limón, la rama de canela y la esencia de vainilla.
3. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los membrillos estén tiernos y se haya formado una especie de puré espeso.
4. Retira la rama de canela y tritura los membrillos con una batidora de mano o en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Deja enfriar el relleno de membrillo mientras preparas la masa.

Prepara la masa:

1. En un bol grande, tamiza la harina y añade el azúcar glass y la pizca de sal. Mezcla bien.
2. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos pequeños y trabaja la masa con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
3. Incorpora el huevo y amasa ligeramente hasta que se integre por completo y se forme una masa suave y homogénea.
4. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Monta los pastelitos:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel de hornear.
2. Divide la masa en porciones del tamaño de una nuez y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta obtener un grosor de unos 3-4 mm.
3. Corta círculos de masa con un cortador de galletas o con la boca de un vaso.
4. Coloca los círculos de masa en la bandeja para hornear, dejando un espacio entre cada uno.
5. Coloca una cucharadita del relleno de membrillo en el centro de cada círculo de masa.
6. Cubre los pastelitos con otro círculo de masa y sella los bordes presionando con un tenedor.
7. Haz un pequeño corte en la parte superior de cada pastelito para que pueda salir el vapor durante el horneado.
8. Hornea los pastelitos en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
9. Retira los pastelitos del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla antes de espolvorear con azúcar glass.

¡Sirve y comparte estos deliciosos pastelitos de membrillo!. Con estas instrucciones, podrás preparar unos exquisitos pastelitos de membrillo caseros que serán el deleite de todos tus invitados. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.