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Milanesas a la napolitana: un manjar tradicional argentino

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar unas deliciosas milanesas a la napolitana con nuestra receta favorita e imbatible.

Napsix jueves, 11 de abril de 2024 · 20:04 hs
Milanesas a la napolitana: un manjar tradicional argentino
Sabor auténtico: milanesas a la napolitana al estilo argentino Foto: Shutterstock

Las milanesas a la napolitana son un plato emblemático de la cocina argentina e italiana que combina la deliciosa y crujiente textura de las milanesas de carne con el reconfortante sabor de la salsa de tomate y el queso fundido. Esta receta, originaria de la región de Nápoles en Italia, se ha convertido en un clásico infaltable en los hogares argentinos y en restaurantes de todo el mundo.

Aunque las milanesas a la napolitana son muy populares en Argentina, su origen se remonta a la región de Nápoles, Italia, de donde proviene su nombre. Fuente: Shutterstock

La preparación de las milanesas a la napolitana es relativamente sencilla, pero el resultado es un plato delicioso y reconfortante que encanta a grandes y pequeños por igual. Consiste en cubrir las milanesas de carne empanizadas con salsa de tomate casera y queso fundido, y luego gratinarlas al horno hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Son perfectas para una comida familiar o una cena especial, ya que es fácil de preparar y siempre es un éxito. Además, puedes acompañar las milanesas a la napolitana con una ensalada fresca, papas fritas o un poco de arroz para completar el plato. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores con este clásico de la cocina internacional! ¡Vamos a la receta!

En la actualidad, las milanesas a la napolitana se han reinventado con diferentes variaciones, como agregar ingredientes adicionales como jamón, aceitunas o huevo duro, para darle un toque extra de sabor y textura. Fuente: Shutterstock

 

Ingredientes

Para las milanesas:  4 filetes de carne de res o pollo, preferiblemente delgados, Sal y pimienta al gusto, Harina de trigo para enharinar, 2 huevos batidos, pan rallado para empanizar, aceite vegetal para freír, 4 lonchas de jamón, 4 rodajas de tomate, 200 g de queso mozzarella rallado.

Para la salsa napolitana: : 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picados, 1 lata de tomates triturados (400 g), 1 cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto, hojas de albahaca fresca picada (opcional).

 

Procedimiento

Prepara la salsa napolitana:

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, pero no dorado.
  2. Agrega los tomates triturados, el azúcar y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina la salsa a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
  3. Si lo deseas, añade las hojas de albahaca fresca picada y cocina por unos minutos más.
  4. Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario.

Prepara las milanesas:

  1. Sazona los filetes de carne con sal y pimienta al gusto por ambos lados.
  2. Pasa cada filete primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurándote de cubrirlos completamente.
  3. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, fríe los filetes empanizados hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  4. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  5. En una bandeja apta para horno, coloca los filetes de carne ya fritos. Encima de cada filete, coloca una loncha de jamón, una rodaja de tomate y una generosa porción de queso mozzarella rallado.
  6. Hornea las milanesas a la napolitana durante unos 10-15 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado y burbujeante.
Fue en Argentina donde esta receta adquirió gran popularidad y se convirtió en un plato emblemático de la cocina nacional, especialmente en Buenos Aires y otras ciudades del país. Fuente: Shutterstock

Sirve las milanesas a la napolitana acompañadas de la salsa napolitana caliente. ¡Y ahí lo tienes! Un plato sumamente sabroso para compartir con tus seres queridos. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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