Canjica brasileña: delicia cremosa para compartir en familia
Aprende paso a paso y fácilmente a preparar una deliciosa canjica con nuestra receta favorita e imbatible ¡a cocinar!
La canjica es un postre tradicional de la cocina brasileña que se disfruta durante todo el año, pero especialmente durante las festividades juninas. Este delicioso manjar tiene sus raíces en la rica cultura gastronómica del país sudamericano y se ha convertido en un plato emblemático de su culinaria. La base de la canjica es el maíz para canjica, también conocido como maíz blanco, que se cocina con leche, leche de coco y otros ingredientes para crear una mezcla cremosa y reconfortante.

Este postre es muy versátil y se puede adaptar según los gustos y preferencias de cada persona. Algunas versiones incluyen ingredientes adicionales como coco rallado, canela, vainilla o incluso leche condensada para darle un toque extra de dulzura. La canjica se sirve comúnmente caliente, pero también se puede disfrutar fría, especialmente en los días calurosos de verano.
Con su sabor reconfortante y su textura cremosa, la canjica es un postre que deleita a grandes y pequeños por igual. Su preparación sencilla y sus ingredientes accesibles hacen que sea una opción perfecta para compartir en reuniones familiares o simplemente para disfrutar como un capricho dulce en cualquier momento del día. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes
500g de maíz para canjica, 1 litro de leche, 1 lata (400ml) de leche de coco, 1 taza de azúcar, 1 rama de canela, 4 clavos de olor, 1 pizca de sal, canela en polvo para decorar (opcional), coco rallado para decorar (opcional).
Procedimiento
- Coloca el maíz para canjica en un recipiente grande y cúbrelo con agua. Deja remojar durante al menos 8 horas o durante toda la noche para ablandarlo.
- Pasado el tiempo de remojo, escurre el maíz y colócalo en una olla grande.
- Agrega la leche, la leche de coco, el azúcar, la canela en rama, los clavos de olor y la pizca de sal a la olla.
- Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media a 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté tierno y la mezcla se haya espesado y tenga una consistencia cremosa.
- Una vez que la canjica esté lista, retira la rama de canela y los clavos de olor.
- Sirve la canjica caliente en tazones individuales o en platos hondos.
- Espolvorea canela en polvo y coco rallado por encima para decorar, si lo deseas.

La canjica se puede servir tanto caliente como fría, según tu preferencia. Algunas personas prefieren dejarla enfriar en el refrigerador antes de servirla, ya que adquiere una textura más firme y fresca.
Tip MDZ: Si prefieres una canjica más dulce, puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu gusto y para darle un toque de sabor adicional, puedes agregarle vainilla o cáscara de limón durante la cocción.
La canjica sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador y se mantendrá fresca durante varios días.
Prepara esta exquisita canjica siguiendo estos sencillos pasos y sorprende a tus familiares y amigos con el delicioso sabor de este tradicional postre brasileño. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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