Sorprende a tus invitados con polenta y ragú: receta paso a paso

La polenta con salsa de ragú es un plato tradicional de la cocina italiana que combina la textura cremosa y reconfortante de la polenta con la riqueza y profundidad de sabor del ragú de carne. Esta combinación de ingredientes simples pero sabrosos crea una experiencia culinaria satisfactoria y reconfortante que evoca los sabores auténticos de la cocina casera italiana.

La polenta se cocina lentamente hasta alcanzar una consistencia suave y cremosa, complementando perfectamente la salsa de ragú de carne, que se elabora con una mezcla de carne molida, tomates triturados, cebollas y especias. El resultado es un plato reconfortante que deleita a los sentidos y satisface el apetito con cada bocado.

Este plato versátil puede servirse como plato principal reconfortante en una cena familiar o como una opción elegante para una ocasión especial. Su simplicidad en la preparación y su gran sabor lo convierten en una opción popular en muchos hogares italianos y en restaurantes de todo el mundo. Sigue leyendo para descubrir cómo puedes recrear este clásico plato italiano en tu propia cocina y disfrutar de su sabor auténtico y reconfortante. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

1 taza de polenta (harina de maíz), 4 tazas de caldo de pollo o agua, 2 cucharadas de mantequilla, 1/2 taza de queso parmesano rallado, sal y pimienta al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla grande finamente picada, 2 zanahorias peladas y picadas en cubitos pequeños, 2 tallos de apio picados en cubitos pequeños, 500 gramos de carne molida (puede ser ternera, cerdo o una mezcla), 2 dientes de ajo picados, 1 lata (400 gramos) de tomates triturados, 1/2 taza de vino tinto, 1 ramita de romero fresco, perejil fresco picado para decorar (opcional).

Procedimiento

1. En una cacerola grande, lleva el caldo de pollo o agua a ebullición.
2. Agrega lentamente la polenta en forma de lluvia, mientras revuelves constantemente con una cuchara de madera para evitar la formación de grumos.
3. Reduce el fuego a bajo y cocina la polenta, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté suave y espesa.
4. Añade la mantequilla y el queso parmesano rallado a la polenta cocida y mezcla bien hasta que se derrita.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva caliente mientras preparas la salsa de ragú.
6. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
7. Incorpora la cebolla picada, las zanahorias y el apio, y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
8. Agrega la carne molida y el ajo picado a la sartén y cocina hasta que la carne esté dorada y cocida por completo.
9. Vierte el vino tinto en la sartén y deja que se reduzca a la mitad. Agrega los tomates triturados y la ramita de romero fresco a la sartén, y deja que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que se espese y los sabores se mezclen.
10. Sazona la salsa de ragú con sal y pimienta al gusto, y retira la ramita de romero antes de servir.

Divide la polenta caliente en platos individuales. Cubre la polenta con una generosa porción de salsa de ragú. Espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas.

Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa y reconfortante polenta con salsa de ragú.

Con estos simples pasos, puedes preparar una polenta con salsa de ragú que seguramente será un éxito en tu mesa. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.