Panzanella: una deliciosa y sencilla ensalada italiana de pan y tomate

La panzanella es una ensalada italiana clásica que ofrece una combinación única de sabores frescos y texturas reconfortantes. Originaria de la región de la Toscana, esta ensalada es una celebración de ingredientes simples y abundantes que capturan la esencia misma de la cocina mediterránea. Lo que distingue a la panzanella es su uso ingenioso del pan rústico, que se une con los jugosos tomates maduros, el crujiente pepino, la cebolla roja picante, las aceitunas negras y las alcaparras, todo ello aderezado con hierbas frescas y un generoso rocío de vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra.

Esta ensalada es más que una simple combinación de ingredientes; es un festín para los sentidos que evoca la frescura y la vitalidad de la campiña italiana. Cada bocado ofrece una explosión de sabores y texturas, desde la crujiente del pan horneado hasta la suavidad de los tomates maduros y el aroma de las hierbas frescas. Además de ser deliciosa, la panzanella es una opción versátil y adaptable, perfecta para servir como plato principal en una comida ligera o como acompañamiento en una cena festiva.

Te guiaremos a través de los pasos para crear una panzanella auténtica y deliciosa que seguramente impresionará a tus invitados y te transportará directamente a la soleada Toscana con cada bocado. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable llena de sabores mediterráneos! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

4 tazas de pan rústico (preferiblemente pan italiano o ciabatta) cortado en cubos de aproximadamente 1 pulgada, 4 tomates maduros cortados en trozos grandes, 1 pepino inglés cortado en rodajas finas, 1 cebolla roja cortada en rodajas finas, 1 pimiento rojo cortado en trozos grandes, 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso y cortadas por la mitad, 1/4 taza de alcaparras escurridas, 1/2 taza de hojas de albahaca fresca picadas, 1/4 taza de hojas de perejil fresco picadas, 1 diente de ajo picado, 1/4 taza de vinagre balsámico, 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

1. Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Luego, coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear y rocía con un poco de aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta al gusto. 
2. Hornea el pan en el horno precalentado durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Retira del horno y deja enfriar.
3. En un tazón grande, combina los tomates, el pepino, la cebolla, el pimiento, las aceitunas y las alcaparras. Agrega las hojas de albahaca y perejil picadas y mezcla bien.
4. En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el vinagre balsámico y el aceite de oliva virgen extra. Batir hasta que esté bien combinado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Para montar la ensalada, agrega los cubos de pan horneados a las verduras en el tazón grande.
6. Vierte el aderezo preparado sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
7. Deja reposar la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir, para permitir que los sabores se mezclen y el pan absorba los jugos de las verduras.

Sirve la panzanella en platos individuales o en un tazón grande para compartir. Decora con hojas frescas de albahaca y perejil si lo deseas.

¡Saborea de esta deliciosa y refrescante ensalada italiana como acompañamiento o plato principal en una tarde soleada!

Con estos simples pasos, puedes crear una panzanella auténtica y deliciosa que cautivará a tus comensales con su frescura y sabor mediterráneo. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.