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Delicia francesa: quiche lorraine, una tarta salada irresistible

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar una deliciosa quiche lorraine con nuestra receta favorita e imbatible ¡manos a la obra!

Napsix viernes, 29 de marzo de 2024 · 18:01 hs
Delicia francesa: quiche lorraine, una tarta salada irresistible
Quiche lorraine casera: pasos simples para un plato sofisticado Foto: OkDiario

La quiche lorraine es un plato emblemático de la cocina francesa que ha conquistado paladares en todo el mundo. Esta deliciosa tarta salada se caracteriza por su base de masa quebrada crujiente y un relleno cremoso y sabroso a base de huevos, nata, tocino y queso gruyere. Originaria de la región de Lorena, en el noreste de Francia, la quiche lorraine ha ganado popularidad por su sencillez y su exquisito sabor.

Aunque la quiche lorraine es conocida mundialmente como un plato francés, su origen se remonta a la región de Lorena, en Alemania, donde era llamada "Kuchen" (pastel). Luego, con la anexión de la región por parte de Francia en el siglo XVIII, el nombre se transformó en "quiche". Fuente: Bon Viveur.

La versatilidad de la quiche lorraine la convierte en un plato perfecto para cualquier ocasión. Puede ser servida como plato principal en un almuerzo ligero acompañada de una ensalada fresca, o como parte de un buffet en una reunión familiar o una celebración especial. Además, es una opción ideal para llevar en picnics o disfrutar como tentempié durante un día de campo.

Con su combinación perfecta de ingredientes simples pero llenos de sabor, la quiche lorraine es un clásico que nunca pasa de moda. Su aroma irresistible y su apariencia dorada y apetitosa la convierten en un plato que seduce a todos los comensales y que, sin duda, dejará una impresión duradera en cualquier ocasión gastronómica. ¡Vamos a la receta!

La quiche lorraine tradicional lleva tocino y queso gruyere, en diferentes regiones de Francia y del mundo se pueden encontrar variaciones con distintos ingredientes, como espinacas, champiñones, salmón, etc. Fuente: 20Minutos

Ingredientes

Para la masa quebrada: 200 g de harina de trigo, 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños, 1 huevo, 1 pizca de sal.

Para el relleno: 200 g de tocino o panceta, cortada en trozos pequeños, 150 g de queso gruyere rallado, 3 huevos, 200 ml de nata para cocinar, 100 ml de leche, sal y pimienta al gusto, nuez moscada al gusto.

 

Procedimiento

  1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y trabaja la masa con las manos hasta obtener una textura arenosa.
  2. Agrega el huevo y sigue mezclando hasta que la masa se una y forme una bola. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
  3. Precalienta el horno a 180°C.
  4. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Forra un molde para tarta con la masa y pincha el fondo con un tenedor.
  5. Coloca papel de hornear sobre la masa y añade peso con legumbres secas o pesos para hornear. Hornea durante 15 minutos, luego retira el papel y los pesos y hornea por otros 5 minutos, o hasta que la masa esté ligeramente dorada.
  6. En una sartén, cocina el tocino o panceta hasta que esté dorado y crujiente. Retira el exceso de grasa con papel de cocina y reserva.
  7. En un tazón, bate los huevos y añade la nata para cocinar, la leche, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezcla bien.
  8. Esparce el tocino o panceta sobre la base de la masa precocida. Agrega el queso gruyere rallado. Vierte la mezcla de huevo y nata sobre el relleno.
  9. Hornea la quiche en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y cuajada.
  10. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
 Inicialmente, la quiche lorraine era un plato humilde y económico preparado por los campesinos de Lorena, quienes lo elaboraban con ingredientes simples y accesibles como huevos, crema y restos de tocino. Con el tiempo, se convirtió en un plato icónico de la gastronomía francesa. Fuente: Allrecipes

Sirve la quiche lorraine caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca y un buen vino blanco. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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