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Exquisitos ñoquis de espinaca: tiernos bocados de sabor y nutrición

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar deliciosos ñoquis de espinaca con nuestra receta favorita e imbatible.

Napsix miércoles, 27 de marzo de 2024 · 16:27 hs
Exquisitos ñoquis de espinaca: tiernos bocados de sabor y nutrición
Comparte con amigos o familia esta delicia casera que te hará sentir un verdadero chef Foto: Recetas Natura

Los ñoquis de espinaca son una deliciosa variante de los clásicos ñoquis italianos que aporta una dosis extra de sabor y nutrición. Esta receta combina la suavidad de las papas con la frescura y el color vibrante de las espinacas, creando pequeños bocados llenos de sabor y textura. Los ñoquis de espinaca son una opción perfecta para aquellos que desean incorporar más vegetales a su dieta sin renunciar al placer de la pasta casera.

Los ñoquis de espinaca tienen sus orígenes en el norte de Italia, donde la espinaca era un ingrediente comúnmente disponible y se buscaban maneras creativas de incorporarla a la dieta diaria. Fuente: Día

El proceso de preparación de los ñoquis de espinaca es una experiencia culinaria gratificante que permite experimentar con ingredientes frescos y simples. Desde la cocción y el procesamiento de las espinacas hasta la elaboración de la masa y la formación de los ñoquis, cada paso involucra amor y cuidado para lograr un resultado final perfecto.

Ya sea que los sirvas con una salsa clásica de tomate, una cremosa salsa de queso o simplemente con mantequilla dorada, seguramente serán un éxito en cualquier mesa. Con su combinación única de sabores y su textura suave y reconfortante, estos pequeños bocados verdes son una delicia para el paladar y una opción saludable para toda la familia. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria italiana auténtica y deliciosa con estos ñoquis de espinaca caseros!

La incorporación de espinacas en los ñoquis no solo agrega un toque de color y sabor, sino que también aumenta su valor nutricional, ya que las espinacas son ricas en vitaminas y minerales, como hierro y calcio. Fuente: Recetas gratis

Ingredientes

Para los ñoquis: 500 g de espinacas frescas, 500 g de papas, 1 huevo grande, 200 g de harina de trigo (y extra para espolvorear), sal al gusto, nuez moscada (opcional).

Para la salsa (opcional): 2 cucharadas de mantequilla, 2 dientes de ajo picados, sal y pimienta al gusto y queso parmesano rallado, para servir.

 

 

Procedimiento

  1. Comienza lavando las espinacas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Escúrrelas bien y colócalas en una sartén grande a fuego medio sin añadir agua. Luego, cocínalas hasta que se marchiten, removiendo ocasionalmente.
  2. Una vez cocidas, coloca las espinacas en un colador y presiona con una cuchara para eliminar el exceso de líquido. Pícalas finamente y reserva.
  3. Pela las papas y córtalas en trozos uniformes. Lo que harás ahora es cocinarlas en una olla grande con agua hirviendo, junto con una pizca de sal hasta que estén tiernas. Cuando lo logren, escúrrelas y pásalas por un prensapurés o tritúralas con un tenedor hasta obtener un puré suave y sin grumos.
  4. En un tazón grande, combina el puré de papas, las espinacas picadas, el huevo batido y una pizca de sal. Si lo deseas, puedes añadir un toque de nuez moscada rallada para realzar el sabor. Incorpora gradualmente la harina, mezclando bien hasta obtener una masa suave y maleable. La cantidad de harina puede variar dependiendo de la humedad de las papas y las espinacas. Espolvorea una superficie de trabajo con harina y divide la masa en porciones más pequeñas.
  5. Toma una porción de masa y forma un rollo largo de aproximadamente 2 cm de diámetro. Con un cuchillo, corta el rollo en pequeños trozos de aproximadamente 2 cm de largo. Si lo deseas, puedes usar un tenedor o una herramienta para hacer ñoquis para marcar líneas en cada pieza para crear la típica textura de los ñoquis.
  6. Hierve una olla grande de agua con sal. Agrega los ñoquis en lotes y cocina hasta que floten en la superficie, lo que suele tardar unos 2-3 minutos. Luego, con una espumadera, retira los ñoquis cocidos y colócalos en un plato.
  7. Para la preparación de la salsa (opcional): en una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y saltea hasta que estén dorados y fragantes. Incorpora los ñoquis cocidos a la sartén y saltéalos con la mantequilla de ajo durante unos minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
En algunas regiones de Italia, especialmente entre los católicos, los ñoquis de espinaca son un plato tradicional servido los viernes, especialmente durante la Cuaresma, cuando se evita el consumo de carne. Fuente: Pastas el Águila

¡Y listo! Sirve los ñoquis de espinaca en platos individuales y espolvorea con queso parmesano rallado. Disfruta de estos tiernos bocados de sabor y nutrición como plato principal o como acompañamiento de tu salsa favorita. Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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