Tarta tatin salada: tomates y queso de cabra para degustar
La tarta tatin de tomates y queso de cabra es una emocionante reinterpretación de este clásico postre francés, transformando su dulzura tradicional en una experiencia salada y sofisticada. Esta variante innovadora combina la frescura y acidez de los tomates cherry con la cremosidad y el sabor ligeramente ácido del queso de cabra, todo ello envuelto en una masa crujiente y dorada.
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Esta tarta es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes simples pueden combinarse de manera creativa para crear un plato excepcional. La tarta tatin de tomates y queso de cabra es versátil y puede servirse como un elegante plato principal o como una opción tentadora para un almuerzo ligero o una cena de verano.
Además de su delicioso sabor, esta tarta también es visualmente impresionante, con los brillantes tomates cherry y el queso de cabra fundido creando un atractivo contraste de colores y texturas. Es una excelente opción para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión, ya sea una comida informal entre amigos o una cena especial con la familia. ¡Prepárate para deleitar a tus seres queridos con esta exquisita tarta tatin de tomates y queso de cabra! ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
Para la masa: 200 g de harina de trigo, 100 g de mantequilla fría cortada en cubos, 1 huevo, 1 pizca de sal.
Para el relleno: 500 g de tomates cherry cortados por la mitad, 150 g de queso de cabra desmenuzado, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto, hojas de albahaca fresca, para decorar.
Procedimiento
- En un bol grande, tamiza la harina y agrega la sal. Mezcla bien.
- Agrega la mantequilla fría en cubos y frota con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el huevo batido y mezcla hasta que se integre.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los tomates cherry y cocínalos durante unos minutos, hasta que estén ligeramente caramelizados.
- Agrega el azúcar y el vinagre balsámico a la sartén y cocina por unos minutos más, hasta que los tomates estén caramelizados y el líquido se haya reducido. Retira del fuego y deja enfriar.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo del tamaño de tu molde para tarta.
- Coloca los tomates caramelizados en el fondo del molde, asegurándote de distribuirlos de manera uniforme.
- Espolvorea el queso de cabra desmenuzado sobre los tomates.
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Deja que la tarta se enfríe ligeramente antes de desmoldarla y servirla. Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir. ¡Disfruta de esta exquisita tarta tatin de tomates y queso de cabra con tus seres queridos y déjate sorprender por su sabor único y delicioso! ¡ Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.