Sabor y nutrición: canelones vegetarianos de espinacas y queso

Los canelones de espinacas y queso son una opción culinaria que combina la frescura de las espinacas con la cremosidad del queso, todo envuelto en una deliciosa pasta. Esta receta vegetariana es una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de un plato clásico italiano. Los canelones rellenos de espinacas y queso son una combinación perfecta de sabores y texturas, que seguramente harán las delicias de todos en la mesa.

En esta introducción, exploraremos la versatilidad y el sabor reconfortante de los canelones de espinacas y queso. Además de ser una opción deliciosa para los amantes de las verduras, estos canelones también son una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta de una manera sabrosa y satisfactoria. Ya sea que los sirvas como plato principal para una cena especial o como una opción para una comida familiar, los canelones de espinacas y queso son una elección segura que seguramente impresionará a todos con su sabor y presentación. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con este plato delicioso y reconfortante! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para los canelones: 200g de hojas de espinacas frescas, 250g de queso ricotta, 200g de queso mozzarella rallado, 100g de queso parmesano rallado, 1 huevo, 1 diente de ajo picado finamente, 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de nuez moscada,sal y pimienta al gusto, 12 láminas de pasta para canelones (aproximadamente).

Para la salsa de tomate: 500g de tomate triturado, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla picada finamente, 2 dientes de ajo picados finamente, 1 cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto, 1 cucharada de albahaca fresca picada (opcional, para decorar).

 Procedimiento

1. Lava bien las hojas de espinacas y escúrrelas.
2. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
3. Añade el ajo picado y saltea durante unos minutos hasta que esté fragante. Agrega las espinacas a la sartén y cocina hasta que se marchiten. Retira del fuego y deja enfriar.

Prepara el relleno:

1. En un bol grande, mezcla la ricotta, la mitad del queso mozzarella rallado, la mitad del queso parmesano rallado y el huevo.
2. Exprime el exceso de líquido de las espinacas cocidas y pícalas finamente.
3. Agrega las espinacas picadas a la mezcla de queso.
4. Condimenta con nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.

Rellena los canelones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Cocina las láminas de pasta para canelones según las instrucciones del paquete.
3. Extiende una capa delgada de la mezcla de espinacas y queso sobre cada lámina de pasta cocida.
4. Enrolla las láminas de pasta rellenas y colócalas en una fuente para horno engrasada.

Prepara la salsa de tomate:

1. En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade el tomate triturado y el azúcar. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
4. Cocina la salsa a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que espese ligeramente.

Montaje y horneado:

1. Vierte la salsa de tomate sobre los canelones en la fuente para horno, cubriéndolos uniformemente.
2. Espolvorea el queso mozzarella y el queso parmesano restante sobre la salsa de tomate.
3. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos.
4. Retira el papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Sirve los canelones de espinacas y queso calientes, espolvoreados con albahaca fresca picada si lo deseas. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.