Cómo hacer gnocchi de patata con una salsa de tomate fresca y casera

Sumérgete en la auténtica cocina italiana con nuestra exquisita receta de gnocchi de patata con salsa de tomate casera. Los gnocchi son pequeñas bolitas de masa de patata, harina y huevo, que se cocinan hasta que flotan en agua hirviendo y se sirven con una variedad de salsas deliciosas. Te mostraremos cómo hacer gnocchi de patata desde cero, combinándolos con una salsa de tomate casera que aporta un sabor fresco y vibrante.

Los gnocchi de patata son un plato emblemático de la cocina italiana, apreciado por su textura suave y su sabor reconfortante. La salsa de tomate casera, preparada con tomates maduros, ajo, cebolla y hierbas frescas, complementa perfectamente la delicadeza de los gnocchi, creando una experiencia culinaria que deleitará a todos los paladares.

Preparar gnocchi de patata con salsa de tomate casera puede parecer una tarea desafiante, pero si sigues el paso a paso y los consejos útiles, te convertirás en un maestro de la cocina italiana en poco tiempo. Desde la elaboración de la masa de gnocchi hasta la preparación de la salsa de tomate, te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutar de este clásico plato italiano. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable con nuestros deliciosos gnocchi de patata con salsa de tomate casera! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

 

Para los gnocchi: 500 g de patatas russet o patatas harinosas, 200-250 g de harina de trigo (aproximadamente), 1 huevo grande, sal al gusto

Para la salsa de tomate casera: 800 g de tomates maduros pelados y picados, 2 dientes de ajo picados finamente, 1 cebolla pequeña picada finamente, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra al gusto, hojas de albahaca fresca, picadas (opcional).

 

Procedimiento

1. Comienza pelando las patatas y córtalas en trozos uniformes para una cocción pareja.
2. Cocina las patatas en agua con sal en una olla grande hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco.
3. Pasa las patatas cocidas por un prensa-patatas o tritúralas con un tenedor hasta obtener un puré fino y sin grumos.
4. En un tazón grande, combina el puré de patatas con el huevo batido y una pizca de sal.
5. Agrega la harina gradualmente, amasando la mezcla hasta obtener una masa suave y maleable que no se pegue a las manos.
6. Divide la masa en porciones más pequeñas y forma cilindros largos de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
7. Corta los cilindros en trozos de aproximadamente 2 cm de largo. Si lo deseas, puedes marcar los gnocchi con un tenedor para obtener la clásica textura rallada.
8. Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición.
9. Cocina los gnocchi en lotes pequeños, agregándolos al agua hirviendo y retirándolos con una espumadera cuando floten en la superficie (esto indica que están cocidos).
10. Transfiere los gnocchi cocidos a un plato o bandeja y repite el proceso con los lotes restantes.

Prepara la salsa de tomate:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega el ajo picado y la cebolla picada y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade los tomates picados a la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina la salsa a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
4. Si lo deseas, puedes agregar hojas de albahaca fresca picada a la salsa justo antes de servir para un extra de frescura y sabor.

Sirve los gnocchi cocidos en platos individuales y cubre con la salsa de tomate casera caliente. Opcionalmente, puedes espolvorear queso parmesano rallado o hojas de albahaca fresca por encima antes de servir.

Sirve los gnocchi de patata con salsa de tomate casera caliente y saborea este delicioso plato italiano, acompañado de un buen vino tinto y pan fresco. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.