Tortilla española: el sabor tradicional con un toque caramelizado

La tortilla española con cebolla caramelizada es un plato emblemático de la cocina española, apreciado tanto por su sencillez como por su sabor reconfortante y delicioso. Esta receta combina la tradicional tortilla española con un toque especial: la dulzura y el sabor caramelizado de la cebolla. Es una combinación perfecta de ingredientes simples que resulta en un plato sofisticado y delicioso.

La tortilla española, también conocida como tortilla de patatas, es un plato clásico que se compone de huevos, patatas y cebolla, cocinados a fuego lento hasta obtener una textura suave y dorada por fuera. La adición de cebolla caramelizada agrega una dimensión adicional de sabor y complejidad, creando una experiencia culinaria que deleita a todos los paladares.

Esta tortilla es versátil y puede disfrutarse en cualquier momento del día. Desde un desayuno reconfortante hasta un almuerzo ligero o una cena informal, la tortilla española con cebolla caramelizada es siempre una opción deliciosa y satisfactoria. Además, es fácil de preparar y utiliza ingredientes simples que son comunes en cualquier cocina. Prepárala en casa y disfruta de un pedacito de España en cada bocado. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

6-8 huevos grandes, 4-5 papas medianas peladas y cortadas en rodajas finas, 1 cebolla grande cortada en rodajas finas, aceite de oliva virgen extra, sal al gusto, pimienta negra molida al gusto.

Para la cebolla caramelizada: 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cebollas grandes cortadas en rodajas finas, 2 cucharadas de azúcar morena, 2 cucharadas de vinagre balsámico, sal al gusto.

 

 Procedimiento

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega las rodajas de cebolla y cocínalas lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente doradas, aproximadamente 20-25 minutos.
3. Añade el azúcar morena y el vinagre balsámico a la sartén y cocina por otros 5-10 minutos, o hasta que la cebolla esté caramelizada y tenga un color dorado oscuro.
4. Retira la cebolla caramelizada del fuego y déjala enfriar mientras preparas el resto de la tortilla.
5. En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva para cubrir ligeramente las rodajas de ptatas.
6. Fríe las rodajas de patatas en lotes hasta que estén doradas y tiernas. Retira las papas fritas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
7. Espolvorea las patatas con sal al gusto y reserva mientras preparas los huevos.
8. Bate los huevos en un tazón grande y sazonar con sal y pimienta al gusto. Agrega las patatas fritas y la cebolla caramelizada a los huevos batidos y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
9. En una sartén antiadherente grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Vierte la mezcla de huevos, patatas y cebolla en la sartén caliente y distribúyela uniformemente con una cuchara.
10. Cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la parte inferior esté ligeramente dorada y con la ayuda de un plato grande o una tapa , da la vuelta a la tortilla y cocínala por el otro lado durante otros 8-10 minutos, o hasta que esté dorada y firme en el centro.

Retira la tortilla del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones y servirla caliente. Acompáñala con una ensalada fresca y pan crujiente.

Saborea este delicioso plato como parte de un almuerzo ligero, cena o como aperitivo en una fiesta o reunión informal. Con su combinación de sabores y texturas irresistibles, la tortilla española con cebolla caramelizada es un plato que seguramente deleitará a todos los comensales. ¡Prepáralo en casa y sorprende a tus familiares y amigos con este clásico de la gastronomía española! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.