Receta clásica: pollo al curry con leche de coco para deleitar tu paladar

El pollo al curry con leche de coco es una exquisitez culinaria que combina la calidez y los aromas reconfortantes del curry con la cremosidad y dulzura de la leche de coco. Originario del sudeste asiático, este plato ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su sabor único y su versatilidad en la cocina. La combinación de especias aromáticas y la suavidad del pollo en una salsa cremosa y aromática hace de este plato una opción popular en las mesas de todo el mundo.

La belleza del pollo al curry con leche de coco radica en su capacidad para ser adaptado según los gustos individuales y las preferencias dietéticas. Desde los sabores suaves y cremosos hasta los más picantes y robustos, este plato puede ser personalizado para satisfacer una amplia variedad de paladares. Además, es una opción versátil que puede ser servida con arroz, pan naan o incluso pasta, convirtiéndolo en una comida reconfortante y satisfactoria para cualquier ocasión.

Preparar este delicioso plato en casa,  es sorprendentemente fácil y requiere solo unos pocos ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu despensa. Sigue el paso a paso para disfrutar de una auténtica experiencia culinaria asiática en la comodidad de tu hogar. ¡Vamos a la receta!

 

Ingredientes

Para el curry: 500g de pechugas de pollo cortadas en trozos, 2 cucharadas de pasta de curry (rojo, verde o amarillo según tu preferencia), 400ml de leche de coco, 1 cebolla grande cortada en rodajas, 2 dientes de ajo picados finamente, 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm) rallado, 2 cucharadas de aceite de coco o aceite vegetal, 1 pimiento rojo cortado en tiras, 1 pimiento verde cortado en tiras, 1 zanahoria cortada en rodajas finas, 1 lata de tomates cherry enteros o cortados por la mitad, sal y pimienta al gusto, 2 cucharaditas de azúcar (opcional, para equilibrar los sabores)

Para servir: arroz al vapor, hojas de cilantro fresco picadas, rodajas de lima o limón.

 

Procedimiento

1. En una sartén grande o una olla a fuego medio-alto, calienta una cucharada de aceite de coco o aceite vegetal.
2. Agrega los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén u olla, agrega la otra cucharada de aceite de coco.
4. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre rallado, y saltea hasta que estén tiernos y fragantes.
5. Agrega la pasta de curry y cocina por unos minutos hasta que libere su aroma.
6. Vierte la leche de coco en la sartén y revuelve bien para combinar con la pasta de curry.
7. Agrega los pimientos, la zanahoria y los tomates cherry a la salsa de curry.
8. Vuelve a colocar los trozos de pollo dorados en la sartén y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.
9. Prueba la salsa y ajusta el condimento según sea necesario, añadiendo sal, pimienta y azúcar al gusto para equilibrar los sabores.

Sirve el pollo al curry con leche de coco caliente sobre arroz al vapor en platos individuales. Espolvorea hojas de cilantro fresco picadas por encima para dar un toque de frescura y color. Decora cada plato con rodajas de lima o limón para un toque cítrico adicional.

Tip MDZ: Si prefieres un curry más espeso, puedes cocinarlo por más tiempo o añadir una cucharada de almidón de maíz disuelto en agua para espesar la salsa. Si quieres intensificar el sabor del curry, puedes agregar más pasta de curry o especias como cúrcuma, comino o cilantro molido según tu preferencia.

Este plato es totalmente personalizable, así que siéntete libre de añadir tus vegetales favoritos o ajustar las cantidades de especias según tu gusto.

Prepara fácilmente un delicioso pollo al curry con leche de coco que te transportará a los sabores y aromas exóticos del sudeste asiático. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.