Sopa de calabaza y panceta: una fusión de sabores irresistible para el paladar

La sopa de calabaza con crujiente de panceta es un plato reconfortante y lleno de sabor que captura la esencia misma del otoño. Esta receta combina la suavidad y dulzura de la calabaza con la textura crujiente y salada de la panceta, creando una experiencia culinaria verdaderamente irresistible. Desde su aroma reconfortante hasta su delicioso sabor, esta sopa es perfecta para las frescas noches de otoño o cualquier día que desees un plato cálido y satisfactorio.

El contraste entre la cremosidad de la calabaza y la crocancia de la panceta crea una combinación de sabores y texturas que deleitará a tu paladar y te hará sentir como en casa. Además, la sopa de calabaza es rica en nutrientes, como vitamina A y fibra, lo que la convierte en una opción saludable para complementar tu dieta.

Preparar esta sopa en casa es sencillo y requiere ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu despensa. Sigue el paso a paso para disfrutar de una deliciosa sopa de calabaza con el crujiente toque de la panceta, y sorprende a tus seres queridos con un plato reconfortante y lleno de sabor. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la sopa de calabaza: 1 kg de calabaza pelada y cortada en trozos, 1 cebolla grande picada, 2 dientes de ajo picados, 1 zanahoria grande picada, 4 tazas de caldo de pollo o vegetales, 1 taza de leche de coco, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional, para un toque extra de sabor), 

Para el crujiente de panceta: 200 g de panceta o tocino cortado en tiras finas, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional, para un sabor más intenso).

Decoración (opcional): hojas de perejil fresco picadas, crema fresca (nata) o yogur natural.

Procedimiento

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo picados, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade la calabaza y la zanahoria picadas a la olla, y saltea por unos minutos hasta que estén ligeramente doradas.
4. Vierte el caldo de pollo o vegetales sobre los vegetales en la olla y lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la calabaza y la zanahoria estén tiernas y cocidas.
6. Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco antes de triturarla con una licuadora de mano o en lotes en una licuadora convencional hasta que quede suave y cremosa.
7. Vuelve a colocar la sopa en la olla y añade la leche de coco, revolviendo bien para combinar.
8. Condimenta la sopa con sal, pimienta y jengibre rallado al gusto, si lo deseas, y mantén caliente mientras preparas el crujiente de panceta.
9. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las tiras de panceta a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes.
10. Agrega el pimentón ahumado, si lo estás utilizando, y revuelve para cubrir uniformemente la panceta. Retira la panceta crujiente de la sartén y colócala sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.

Sirve la sopa de calabaza caliente en tazones individuales. Decora cada tazón con un puñado de panceta crujiente en el centro.

Opcionalmente, agrega una cucharada de crema fresca (nata) o yogur natural y espolvorea con hojas de perejil picado para un toque extra de frescura y color.

Sirve la sopa con crujiente de panceta acompañada de pan crujiente o galletas saladas.

Con este plato, puedes saborear de la calidez y el sabor reconfortante de la sopa de calabaza con un toque extra de indulgencia gracias al crujiente de panceta. Es el plato perfecto para compartir con familiares y amigos en una fría noche de otoño. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.