Receta fácil de semifreddo: deléitate con este postre cremoso y refrescante

El semifreddo, que en italiano significa “semifrío”, es un exquisito postre helado de origen italiano conocido por su textura suave y cremosa. Esta delicia culinaria combina la riqueza de una mousse con la frescura de un helado, ofreciendo una experiencia sensorial única que cautiva los paladares más exigentes. El semifreddo se distingue por su preparación relativamente sencilla y su versatilidad en términos de sabores y presentaciones.

Originario de Italia, el semifreddo es un elemento destacado en la repostería italiana, apreciado por su elegancia y su capacidad para sorprender y deleitar a los comensales. Aunque su nombre sugiere que se sirve frío, el semifreddo se mantiene en una temperatura ligeramente superior a la del congelador, lo que le confiere una textura suave y sedosa que se derrite en la boca.

Sumérgete en el apasionante mundo del semifreddo, descubriendo sus orígenes, aprendiendo sobre sus variaciones y, lo más importante, aprendiendo a prepararlo en casa para disfrutarlo en cualquier momento. Prepárate para explorar los secretos de este postre italiano icónico y sorprender a tus invitados con una delicia helada que seguramente se convertirá en el punto culminante de cualquier ocasión. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

4 yemas de huevo, 100?g de azúcar, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 300?ml de crema para batir (con al menos 35% de grasa), 100?g de frutas frescas como fresas o frambuesas (opcional), galletas o bizcochos, para decorar (opcional).

Procedimiento

1. Separa las yemas de los huevos y colócalas en un tazón grande. Descarta las claras o guárdalas para otro uso.
2. Si decides usar frutas frescas, lávalas, sécalas y córtalas en trozos pequeños. También puedes utilizar frutas congeladas si lo prefieres.
3. Agrega el azúcar y el extracto de vainilla a las yemas en el tazón.
4. Bate las yemas y el azúcar con una batidora de mano o un batidor eléctrico a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté pálida, espesa y haya duplicado su volumen. Debería tomar aproximadamente 5-7 minutos.
5. En otro tazón grande, bate la crema para batir hasta que forme picos suaves. Es importante no batir en exceso para evitar que la crema se convierta en mantequilla.
6. Con movimientos suaves y envolventes, incorpora la crema batida (nata) a la mezcla de yemas y azúcar. Es relevante hacerlo con delicadeza para no perder el aire incorporado en la crema, lo que dará al semifreddo su textura ligera y esponjosa.
7. Si estás usando frutas frescas, añádelas a la mezcla de semifreddo y mézclalas suavemente para distribuirlas de manera uniforme. Este paso es opcional, pero añade un delicioso toque de frescura y color al postre.
8. Forra un molde para pan de 23x13 cm con papel de aluminio o papel film, dejando suficiente sobrante en los bordes para poder envolver el semifreddo más tarde.
9. Vierte la mezcla de semifreddo en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
10. Cubre el semifreddo con el exceso de papel de aluminio o papel film y colócalo en el congelador durante al menos 4-6 horas, o hasta que esté firme.

Cuando esté listo para servir, retira el semifreddo del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos.

Desmolda el semifreddo tirando suavemente del papel de aluminio o papel film. Corta el semifreddo en rebanadas y sírvelo en platos individuales, decorado con frutas frescas adicionales o galletas desmenuzadas si lo deseas. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com, te contestaremos a la brevedad.