Recetas

Moqueca de camarones: el guiso de mariscos brasileño que te encantará

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar una deliciosa moqueca de camarones con nuestra receta favorita e imbatible ¡a cocinar!

Napsix viernes, 9 de febrero de 2024 · 22:58 hs
Moqueca de camarones: el guiso de mariscos brasileño que te encantará
Receta tradicional de moqueca de camarones: sabores tropicales Foto: Shutterstock

La moqueca de camarones, una delicia culinaria originaria de Brasil, es un plato que evoca los vibrantes sabores y colores de la costa brasileña. Este exquisito guiso de camarones combina mariscos frescos con una mezcla de ingredientes aromáticos y tropicales, creando una experiencia gastronómica que deleita todos los sentidos. La rica leche de coco, el picante aceite de dendê y el refrescante jugo de limón se unen en armonía, mientras que las verduras frescas añaden textura y color al plato.

Aunque la moqueca de camarones se asocia comúnmente con la región de Bahía, se pueden encontrar variaciones en todo Brasil. Fuente: Shutterstock

La moqueca de camarones es mucho más que una simple receta, es un viaje culinario a las cálidas playas y exuberantes selvas de Brasil. Con cada bocado, te transportarás a un mundo de sabores exóticos y emocionantes, donde el marisco fresco se combina con los aromas de la tierra y el mar.

Ya sea que la disfrutes en una noche tranquila en casa o la compartas con amigos y familiares en una celebración, seguramente será un éxito en tu mesa, brindándote un pedacito de la belleza y el sabor de Brasil. Notarás que en pocos pasos lograrás un platillo único y totalmente delicioso, como todo un experto. Sin más introducción ¡manos a la obra!

La moqueca de camarones se cocina a fuego lento, lo que permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen gradualmente. Fuente: Shutterstock

Ingredientes

500 g de camarones grandes pelados y desvenados, 2 tomates grandes cortados en rodajas, 1 cebolla grande cortada en rodajas finas, 1 pimiento rojo cortado en rodajas finas, 1 pimiento verde cortado en rodajas finas, 3 dientes de ajo picados finamente, 1 manojo de cilantro fresco picado, 1 manojo de cebolleta picada, 2 cucharadas de aceite de dendê (aceite de palma, opcional), 400 ml de leche de coco, 200 ml de caldo de pescado o agua, jugo de 1 limón, sal y pimienta al gusto.

 

Procedimiento

  1. Comienza con la preparación de los ingredientes: pela y desvena los camarones, asegurándote de quitar la vena oscura que corre a lo largo de la parte posterior. Lo siguiente será cortar los tomates, la cebolla y los pimientos en rodajas finas. Pica también finalmente el ajo, el cilantro y la cebolleta.
  2. Cocina las verduras: en una sartén grande o una olla de barro, calentar el aceite de dendê a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Luego agrega también el ajo picado y cocina por 1 minuto más, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
  3. Encárgate del montaje de la moqueca: coloca una capa de rodajas de tomate en el fondo de la sartén u olla. Luego, dispone los camarones sobre las rodajas de tomate. Espolvorea la mitad del cilantro y la cebolleta picados sobre los camarones. Después, agrega otra capa de rodajas de tomate, cebolla y pimientos. Vierte la leche de coco y el caldo de pescado o agua sobre los ingredientes en la sartén. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Tapar la sartén u olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que los camarones estén cocidos y las verduras estén tiernas. Durante los últimos minutos de cocción, espolvorea el resto del cilantro y la cebolleta picados sobre la moqueca para darle un toque fresco y aromático. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
  5. Finalmente, sirve la moqueca de camarones caliente, acompañada de arroz blanco o farofa y rodajas de limón.
En Brasil, la moqueca de camarones es un plato popular en celebraciones y ocasiones especiales, como navidad y año nuevo. Fuente: Shutterstock

La moqueca de camarones, con su combinación única de sabores tropicales y frescura marina, es verdaderamente un tesoro culinario que representa lo mejor de la cocina brasileña. Esta receta no solo deleita el paladar, sino que también transporta a los comensales a las costas soleadas y vibrantes de Brasil, donde el aroma a mar y el espíritu festivo llenan el aire. Ya sea disfrutada en una ocasión especial o como una cena cotidiana, es una experiencia gastronómica que seguramente dejará una impresión duradera. Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

Archivado en