Receta clásica de salade niçoise: frescura y sabor de la costa francesa

La  salade niçoise es una ensalada clásica de la región de Niza, en la hermosa costa sureste de Francia, que ha cautivado los paladares de todo el mundo con su frescura y sabor mediterráneo. Con una combinación de ingredientes frescos y vibrantes, esta ensalada es un verdadero tributo a la cocina costera francesa y a la abundancia del mar Mediterráneo.

Sus elementos característicos incluyen judías verdes tiernas, tomates cherry jugosos, pepino fresco, pimientos rojos dulces, aceitunas negras saladas, atún enlatado y huevos duros, todos ellos armonizados con un aderezo de aceite de oliva, vinagre de vino tinto y mostaza Dijon. Esta variedad de ingredientes no solo ofrece una explosión de sabores y texturas en cada bocado, sino que también proporciona una fuente rica en nutrientes y antioxidantes.

La salade niçoise no solo es una delicia gastronómica, sino que también es una expresión de la cultura y el estilo de vida mediterráneos, donde se valora la comida fresca, simple y sabrosa. Ya sea como un almuerzo ligero en una terraza junto al mar o como un plato principal en una cena informal con amigos, esta ensalada clásica siempre es una elección acertada para aquellos que buscan una experiencia culinaria que celebre la frescura y la calidad de los ingredientes. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

200 g de judías verdes cortadas en trozos, 4 huevos grandes, 200 g de tomates cherry cortados por la mitad, 1 pepino cortado en rodajas finas, 1 pimiento rojo cortado en tiras, 100 g de aceitunas negras sin hueso, 200 g de atún en lata escurrido, 4 filetes de anchoas en aceite, 4 patatas pequeñas cocidas y cortadas en rodajas, hojas de lechuga mixta, sal y pimienta al gusto.

Para el aderezo: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de mostaza Dijon, sal y pimienta al gusto.

 

Procedimiento

1. En una olla grande, coloca los huevos y cúbrelos con agua fría. Lleva a ebullición y cocina durante 8-10 minutos para obtener huevos duros. Una vez cocidos, enfría los huevos inmediatamente bajo agua fría y pélalos. Corta los huevos duros en cuartos y reserva.
2. En una olla con agua hirviendo y sal, cocina las judías verdes durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Escúrrelas y enfríalas rápidamente bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
3. En un pequeño bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Reserva el aderezo.
4. En una fuente grande para servir, coloca una base de hojas de lechuga mixta. Acomoda encima las judías verdes, los tomates cherry, el pepino, el pimiento rojo, las aceitunas negras, el atún escurrido, las anchoas y las rodajas de patata cocida. Distribuye los cuartos de huevo duro por encima.
5. Rocía la ensalada con el aderezo preparado y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Ajusta el condimento con sal y pimienta al gusto.

Sirve la salade niçoise inmediatamente, acompañada de pan fresco o baguette. ¡Disfruta de esta delicia veraniega de la Costa Francesa! Podrás recrear fácilmente en casa el sabor fresco y vibrante de la salade niçoise, una ensalada clásica que encantará a tus amigos y familiares en cualquier ocasión. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.