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Secretos revelados: receta paso a paso del mejor soufflé de chocolate

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar un delicioso soufflé de chocolate con nuestra receta favorita e imbatible.

Napsix sábado, 24 de febrero de 2024 · 18:02 hs
Secretos revelados: receta paso a paso del mejor soufflé de chocolate
Postre de chef en casa: soufflé de chocolate para sorprender a todos Foto: Shutterstock

El soufflé de chocolate es un postre clásico de la cocina francesa que cautiva con su esponjosa textura y su intenso sabor a cacao. Esta delicia culinaria, conocida por su elegancia y sofisticación, es el epítome del placer para los amantes del chocolate. En cada bocado, esta exquisitez ofrece una experiencia gastronómica única, combinando la ligereza de una nube con la indulgencia del chocolate derretido.

Se dice que el soufflé fue inventado en Francia en el siglo XVIII y, originalmente, no era dulce, sino salado ¿lo sabías? Fuente: Shutterstock

Preparar un soufflé de chocolate puede parecer una tarea intimidante, pero con la receta adecuada y un poco de práctica, cualquier cocinero aficionado puede dominar esta obra maestra culinaria. Desde el momento en que el soufflé se eleva majestuosamente en el horno hasta que se sirve con una delicada cucharada, cada paso del proceso es una invitación a disfrutar de la magia de la cocina.

En este paso a paso aprenderás a crear un soufflé de chocolate perfecto, desde la preparación de los ingredientes hasta el momento de servirlo. ¡Prepárate para impresionar a tus invitados y deleitar tus sentidos con este exquisito postre de chocolate que seguramente se convertirá en el favorito de todos! Manos a la obra.

El soufflé de chocolate obtiene su característica esponjosidad gracias a las claras de huevo batidas, que se incorporan cuidadosamente a la mezcla de chocolate para crear una masa ligera y aireada. Fuente: Shutterstock

Ingredientes

150 g de chocolate negro (preferiblemente con un contenido de cacao del 70%), 3 cucharadas de mantequilla sin sal, más extra para engrasar los moldes, 1/3 taza (40 g) de harina para todo uso, 1 taza (240 ml) de leche entera, 4 huevos grandes separados en claras y yemas, 1/3 taza (70 g) de azúcar granulada más extra para espolvorear los moldes, 1 cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de sal.

Procedimiento

  1. Comienza por preparar los moldes: precalienta tu horno a 190°C (375°F). Luego, engrasa generosamente los moldes individuales para soufflé con mantequilla y espolvorea con azúcar granulada. Coloca los moldes en una bandeja para hornear y reserva.
  2. En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate y la mantequilla a baño maría, revolviendo ocasionalmente hasta que estén suaves y bien combinados. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
  3. En una cacerola pequeña, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hierva. Después, en un tazón grande, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén espumosas y de color claro. Agrega la harina y mezcla hasta que esté bien incorporada.
  4. Gradualmente, vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Transfiere la mezcla de nuevo a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Deja enfriar ligeramente.
  5. Agrega la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de yema de huevo, batiendo constantemente hasta que estén bien combinadas.
  6. En un tazón limpio y seco, bate las claras de huevo y una pizca de sal con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente 1 cucharada de azúcar granulada y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes.
  7. Con movimientos suaves y envolventes, incorpora un tercio de las claras de huevo batidas a la mezcla de chocolate y yemas para aligerarla. Luego, agrega el resto de las claras de huevo en dos adiciones, mezclando con cuidado hasta que no queden rayas blancas.
  8. Divide la mezcla de soufflé entre los moldes preparados, llenándolos hasta el borde. Pasa un cuchillo limpio alrededor del borde de cada molde para ayudar a que el soufflé se eleve correctamente en el horno. Luego coloca los moldes en la bandeja para hornear preparada y hornea en el horno precalentado durante 15-18 minutos, o hasta que estén inflados y ligeramente dorados en la parte superior.
Aunque el soufflé de chocolate clásico es una delicia por sí solo, los chefs creativos han experimentado con diferentes variaciones. Fuente: Shutterstock

¡Y listo! Sirve los soufflés de chocolate de inmediato, espolvoreados con azúcar glass y acompañados de helado de vainilla o crema batida si lo deseas. ¡Disfruta de este exquisito postre de chocolate con su esponjosa textura y su sabor celestial! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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