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Prepara chaufa de pollo como un experto: receta y consejos útiles

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar un delicioso chaufa de pollo con nuestra receta faorita e imbatible ¡a cocinar!

Napsix viernes, 2 de febrero de 2024 · 21:15 hs
Prepara chaufa de pollo como un experto: receta y consejos útiles
¡Sorprende a tu paladar! receta de chaufa de pollo con toque peruano Foto: Okdiario

El chaufa de pollo, tesoro culinario de la fusión sino-peruana, emerge como una obra maestra que celebra la diversidad de sabores y culturas en cada bocado. Originario de Perú, este plato es un testimonio de la rica historia que vincula la inmigración china con la tradición gastronómica peruana. En cada grano de arroz frito se encuentra la huella de una técnica milenaria adaptada a la riqueza de ingredientes locales, creando una sinfonía de sabores que encanta los paladares de quienes tienen el placer de probarlo.

El chaufa de pollo es un claro ejemplo de la fusión de dos culturas en la gastronomía. Este plato combina la técnica de fritura de arroz de la cocina china con ingredientes y sabores peruanos. Fuente: YouTube

El chaufa de pollo no es solo un platillo; es una expresión tangible de la conexión entre dos mundos culinarios. La marinada del pollo, la danza de las verduras frescas y la mezcla perfecta de condimentos resultan en una experiencia gastronómica que va más allá de lo común. Este plato no solo alimenta el cuerpo, sino que también alimenta la curiosidad y la apreciación por la diversidad cultural que enriquece el mundo de la cocina. El chaufa de pollo invita a viajar por los aromas de la gastronomía peruana, explorando un universo donde la historia se fusiona con los sabores en cada cucharada.¡Vamos a la receta!

El chaufa de pollo tiene sus raíces en la llegada de inmigrantes chinos a Perú en el siglo XIX. Fuente: Freepik

Ingredientes

Para el arroz chaufa: 2 tazas de arroz cocido y enfriado, 300 gramos de pechuga de pollo cortada en cubos pequeños, 2 huevos batidos, 1 taza de arvejas frescas o congeladas, 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños, 1/2 taza de cebollín finamente picado, 4 dientes de ajo picados, 1/4 taza de sillao (salsa de soja), 2 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto, 1 taza de maíz tierno (opcional).

Para la salsa chaufa: 2 cucharadas de sillao (salsa de soja), 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharadita de azúcar, 1 diente de ajo picado, 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado.

 

Procedimiento

  1. En un tazón, mezcla los cubos de pollo con la salsa de soja y deja marinar durante al menos 15 minutos.
  2. En una sartén grande o wok, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina hasta que esté dorado y completamente cocido. Reserva.
  3. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa chaufa. Reserva.
  4. En la misma sartén o wok, agrega una cucharada de aceite y saltea el ajo hasta que esté fragante.
  5. Agrega los huevos batidos a la sartén y revuelve rápidamente hasta que estén cocidos pero aún tiernos.
  6. Incorpora las arvejas, zanahoria y maíz tierno (si lo estás utilizando) a la sartén. Saltea por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
  7. Agrega el arroz cocido a la mezcla de verduras y huevos. Mezcla bien.
  8. Vierte la salsa chaufa sobre el arroz y mezcla para que todos los ingredientes estén bien impregnados con los sabores.
  9. Agrega el pollo cocido de vuelta a la sartén y mezcla hasta que esté uniformemente distribuido.
  10. Añade el cebollín picado y cocina por unos minutos adicionales. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Este delicioso plato ha ganado reconocimiento internacional y es apreciado en restaurantes de cocina peruana alrededor del mundo. Fuente: Como Cocinar-

Sirve el chaufa de pollo caliente, decorado con cebollín adicional y rodajas de limón si lo deseas. Tip MDZ: Puedes personalizar tu chaufa de pollo agregando otros ingredientes como camarones, tocino o trozos de piña para un toque tropical. Si prefieres un chaufa más picante, agrega ají amarillo picado o una pizca de ají en pasta a la salsa chaufa. Acompañalo con salsa de tamarindo o salsa de ají para una experiencia de sabor aún más auténtica. Utiliza arroz previamente cocido y refrigerado para obtener mejores resultados, ya que el arroz frío tiende a funcionar mejor en este plato.

El chaufa de pollo no solo es un plato sabroso, sino que también es una muestra palpable de la fusión culinaria que caracteriza a la cocina peruana. Prepararlo es sumergirse en la magia de sabores que conectan la tradición china con la identidad gastronómica de Perú. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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