Ensalada de quinoa: una delicia económica, sencilla, rendidora y fácil de hacer

¿Buscas una opción deliciosa y nutritiva para tus comidas? ¡No busques más! La ensalada de quinoa con aguacate y tomate es una opción fresca, colorida y llena de sabor que seguramente bailará en tus papilas gustativas y te dejará sintiéndote lleno de energía y vitalidad. Esta ensalada combina la textura ligera y esponjosa de la quinoa con la cremosidad del aguacate y la frescura del tomate, creando una mezcla irresistible que es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como acompañamiento.

La quinoa, un superalimento antiguo conocido por su alto contenido de proteínas y fibra, forma la base nutritiva de esta ensalada, mientras que el aguacate agrega una dosis saludable de grasas saludables y el tomate aporta un toque refrescante y jugoso. Además de su delicioso sabor, esta ensalada está cargada de nutrientes esenciales, lo que la convierte en una opción excelente para aquellos que buscan mantener un estilo de vida saludable sin comprometer el sabor.

Ya sea que estés planeando una comida familiar, una reunión con amigos o simplemente desees una opción rápida y fácil para el almuerzo, esta ensalada de quinoa con aguacate y tomate seguramente será un éxito. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa y nutritiva ensalada en tu propia cocina! A la receta.

Ingredientes

1 taza de quinoa, 2 aguacates maduros (cortados en cubos), 2 tomates medianos (cortados en cubos), 1 pepino (cortado en cubos), 1 pimiento rojo (cortado en cubos), 1/4 de taza de cilantro fresco picado, 1/4 de taza de jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

1. Comienza enjuagando la quinoa bajo agua fría en un colador fino. Lo siguiente será colocarla en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante unos 15 minutos o hasta que el agua se absorba y la quinoa esté tierna. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.
2. Mientras la quinoa se cocina, prepara los ingredientes restantes: en un tazón grande, combina los cubos de aguacate, tomate, pepino y pimiento rojo.
3. Agrega la quinoa cocida al tazón de ensalada y revuelve suavemente para combinar.
4. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el cilantro picado, la sal y la pimienta.
5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve para cubrir uniformemente. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.

¡Y listo, si, así de fáicl! Sirve la ensalada de quinoa en platos individuales y disfruta de esta deliciosa y saludable comida. Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.