Sabor peruano en tu mesa: descubre la receta perfecta de papas a la huancaína

Las papas a la huancaína son un plato emblemático de la gastronomía peruana, reconocido por su deliciosa combinación de papas cocidas con una cremosa salsa de ají amarillo y queso fresco. Originario de la región andina del Perú, este platillo es una verdadera representación de la diversidad y riqueza culinaria del país.

La salsa huancaína, elaborada con ají amarillo, queso fresco, galletas soda, leche evaporada y ajo, es el corazón de este plato. Su textura suave y su sabor ligeramente picante son el complemento perfecto para las papas tiernas y cremosas. Además, el color brillante y vibrante de la salsa agrega un toque visualmente llamativo a la presentación del plato.

Son una verdadera celebración de los sabores y aromas peruanos. Su preparación sencilla pero llena de sabor las convierte en un plato popular en todo el país y más allá de sus fronteras. Ya sea como entrada, plato principal o acompañamiento, las papas a la huancaína son una opción versátil y deliciosa que seguramente deleitará a todos los comensales. Te invitamos a descubrir los secretos de este clásico plato peruano y a disfrutar de su sabor único en tu propia mesa. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

4 papas amarillas grandes, 200 g de queso fresco peruano (puede ser reemplazado por queso fresco blanco), 3 ajíes amarillos frescos (puedes ajustar según tu nivel de picante deseado), 4 galletas soda (o galletas tipo crackers), 1 taza de leche evaporada, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal al gusto, hojas de lechuga y rodajas de huevo duro para decorar (opcional).

 

Procedimiento

1. Lava las papas y ponlas a hervir en una olla grande con agua y sal. Cocina hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente 20-25 minutos.
2. Una vez cocidas, retira las papas del agua y déjalas enfriar. Luego pélalas y córtalas en rodajas gruesas. Reserva.
3. Retira las venas y las semillas de los ajíes amarillos y pica finamente.
4. En una sartén, calienta el aceite a fuego medio y añade el ajo picado. Sofríe por unos minutos hasta que esté dorado.
5. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega el queso fresco, los ajíes amarillos picados, las galletas soda previamente remojadas en leche evaporada y el ajo dorado con el aceite. Licua hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si es necesario, agrega más leche evaporada para obtener la consistencia deseada. Añade sal al gusto.
6. Coloca las rodajas de papas cocidas en un plato grande o en platos individuales.
7. Vierte generosamente la salsa huancaína sobre las papas.
8. Decora con hojas de lechuga y rodajas de huevo duro si lo deseas.

Sirve las papas a la huancaína acompañadas de hojas de lechuga y rodajas de huevo duro si las has utilizado. ¡Saborea este delicioso y tradicional platillo peruano en compañía de tus seres queridos!

Con este plato, podrás degustar del auténtico sabor peruano de las papas a la huancaína en la comodidad de tu hogar. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.