Carne mechada: paso a paso para cocinar esta delicia de sabor inigualable

La carne mechada es un plato tradicional en muchas culturas culinarias alrededor del mundo, apreciado por su sabor robusto y su textura tierna y jugosa. Se trata de una preparación en la que la carne de res, típicamente cortes como la falda o el roast beef, se cocina lentamente en una salsa aromática hasta que se desmenuza fácilmente con un tenedor. Este proceso de cocción lenta permite que la carne absorba los sabores de los ingredientes con los que se cocina, creando así un plato lleno de sabor y profundidad.

La versatilidad de la carne mechada la convierte en una opción popular en una variedad de platos, desde tacos y arepas hasta sandwiches y guisos. Además, su capacidad para alimentar a una multitud la hace perfecta para comidas familiares o reuniones sociales.

Preparar carne mechada en casa puede requerir un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena el esfuerzo. Con la combinación adecuada de ingredientes y técnicas de cocción, puedes crear una carne mechada que sea tierna, jugosa y llena de sabor, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. A continuación, te mostraremos cómo hacerlo con esta receta paso a paso. ¡Prepárate para deleitar a tus seres queridos con este clásico plato casero!

Ingredientes

1 kg de carne de res para mechada (como falda o roast beef), 2 cebollas grandes cortadas en rodajas, 4 dientes de ajo picados finamente, 2 zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas, 2 tallos de apio picados, 2 pimientos rojos cortados en tiras, 1 lata (400 g) de tomates pelados triturados, 1 taza de caldo de carne, 1/2 taza de vino tinto, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de orégano seco, 1 cucharadita de comino molido, sal y pimienta al gusto, aceite de oliva.

 

Procedimiento

1. Comienza preparando la carne: salpimienta por todos lados. Luego, calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Sella la carne en la olla, dorándola por todos lados. Retira y reserva.
2. Encárgate ahora de preparar la salsa: en la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario. Sofríe las cebollas, el ajo, las zanahorias, el apio y los pimientos hasta que estén tiernos y fragantes. Agrega la pasta de tomate y cocina por unos minutos más. Vierte el vino tinto y deja que se reduzca un poco.
3. Agrega los tomates triturados, el caldo de carne, las hojas de laurel, el orégano y el comino. Mezcla bien. Después, vuelve a colocar la carne en la olla, cubriéndola con la salsa.
4. Ahora cocinarás la carne: tapa la olla y reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar la carne mechada durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. Asegúrate de voltear la carne ocasionalmente y de agregar más caldo si es necesario para mantenerla húmeda. Una vez lista, retira la carne de la olla y desmenúzala con la ayuda de dos tenedores.

 

¡Y listo! Sirve la carne mechada caliente, acompañada de la salsa y tus acompañamientos favoritos, como arroz, puré de papas o vegetales al vapor. ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante carne mechada con tu familia y amigos! Con esta receta, podrás preparar una carne mechada tierna, jugosa y llena de sabor que seguramente se convertirá en un clásico en tu cocina. ¡Buen provecho! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.