Chajá: el delicioso postre urugayo que deleita los sentidos ¡prepáralo!

El postre chajá es una exquisitez de la repostería uruguaya que cautiva con su elegancia y sabor único. Originario de Uruguay, este es un verdadero tesoro culinario que combina capas de bizcocho esponjoso, crema chantilly, duraznos en almíbar y merengue, todo cubierto con una generosa capa de dulce de leche. Con su combinación de texturas y sabores, el chajá ofrece una experiencia de dulzura inigualable que deja una impresión duradera en cada bocado.

La historia del chajá se remonta a la década de 1920, cuando fue creado por Armando Scannone, un reconocido chef uruguayo. Inspirado por la elegancia y delicadeza de las aves chajá, que habitan en la región, Scannone diseñó este postre para reflejar su gracia y belleza en la mesa. Desde entonces, se ha convertido en un ícono de la cocina uruguaya y es apreciado tanto por lugareños como por visitantes.

En esta introducción, te invitamos a explorar la magia del chajá, a sumergirte en su historia y a descubrir los secretos detrás de su exquisita preparación. Con ingredientes simples pero cuidadosamente combinados, esta delicia representa la culminación perfecta de la tradición y la creatividad en la repostería uruguaya, y promete deleitar a todos aquellos que tienen el placer de probarlo. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Procedimiento

1. Comienza con la preparación del bizcocho: precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina un molde para tortas. Luego, en un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen. Incorpora la esencia de vainilla.
2. Tamiza la harina de trigo y el polvo de hornear sobre la mezcla de huevo y azúcar, y mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea. Luego, vierte la masa en el molde preparado y hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Una vez horneado, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar completamente antes de desmoldar y cortarlo en tres discos iguales.
3. Continúa con la preparación de la crema chantilly: en un tazón grande, bate la crema de leche junto con el azúcar impalpable hasta obtener picos suaves. Ten cuidado de no batir en exceso para evitar que la crema se vuelva demasiado espesa.
4. Sigue con el armado del chajá: coloca un disco de bizcocho en un plato de servir y cubre generosamente con crema chantilly. Coloca encima una capa de duraznos en almíbar, cortados en rodajas finas.
5. Agrega otro disco de bizcocho y repite el proceso, cubriendo con más crema chantilly y duraznos en almíbar. Finalmente, coloca el último disco de bizcocho encima y cubre toda la superficie con una capa gruesa de dulce de leche. Si lo deseas, puedes decorar con merengue italiano, formando picos con una manga pastelera y quemando ligeramente con un soplete de cocina.

Una vez decorado, refrigera el chajá durante al menos una hora antes de servir para que las capas se asienten y los sabores se mezclen. Sirve en porciones generosas y disfruta de este postre elegante y delicioso que deleitará a todos tus invitados con su exquisito sabor y su presentación impresionante. ¡Buen provecho! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.