Pasos fáciles para hacer alfajores de maicena: un regalo para el paladar

Los alfajores de maicena son una exquisitez de la repostería latinoamericana que ha conquistado los paladares de muchas personas en todo el mundo. Estas delicadas galletas, rellenas con dulce de leche, son apreciadas por su suavidad, su sabor dulce y su textura irresistible. Originarios de Argentina, aunque populares en toda América Latina, los alfajores de maicena son un símbolo de tradición y un favorito en celebraciones y ocasiones especiales.

La masa, hecha con almidón de maíz y harina de trigo, ofrece una suavidad única que se deshace en la boca, mientras que el dulce de leche aporta un toque de dulzura cremosa que complementa perfectamente el sabor de las galletas. 

Te guiaremos a través de los pasos para crear estos exquisitos postres en la comodidad de tu hogar. Con ingredientes simples y un proceso fácil de seguir, podrás disfrutar de la magia de estos deliciosos bocados y deleitar a tus seres queridos con su encanto dulce y tentador. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 200g de mantequilla a temperatura ambiente, 1 taza de azúcar glass, 3 yemas de huevo, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharadita de ralladura de limón, 2 tazas de almidón de maíz, 1 taza de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo de hornear.

Para el relleno: dulce de leche (cantidad según preferencia)

Para decoración: coco rallados

 

Procedimiento

1. En un tazón grande, bate la mantequilla junto con el azúcar glass hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la esencia de vainilla y la ralladura de limón, mezclando hasta que estén bien combinadas.
2. En otro tazón, tamiza el almidón de maíz, la harina de trigo y el polvo de hornear. Agrega gradualmente esta mezcla seca a la mezcla de mantequilla y huevo, mezclando hasta obtener una masa suave y manejable. La masa estará lista cuando se despegue de las manos y sea fácil de manejar.
3. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se enfríe y se endurezca ligeramente.
4. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
5. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 centímetro. Utiliza un cortador circular o un vaso para cortar círculos de masa. Coloca los círculos de masa en la bandeja para hornear preparada, dejando un poco de espacio entre cada uno.
6. Hornea los alfajores durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes. Es importante no sobrecocinarlos para que conserven su textura suave y delicada. Una vez horneados, retira los alfajores del horno y déjalos enfriar completamente en la bandeja.
7. Una vez que los alfajores estén fríos, únelos de a dos, untando una capa generosa de dulce de leche entre ellos. Presiona suavemente para que el dulce de leche se distribuya uniformemente. Y añade coco rallado por los costados que se pegará por el dulce de leche.

 

Ya tienes listos los alfajores de maicena. Guárdalos en un recipiente hermético para mantener su frescura y sabor. Estos dulces bocados son perfectos para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como un regalo casero o simplemente como un capricho dulce para consentirte a ti mismo y a tus seres queridos. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.