Una delicia argentina con toque italiano: milanesa a la napolitana
Aprende paso a paso y fácilmente a preparar una deliciosa milanesa a la napolitana con nuestra receta favorita e imbatible.
La milanesa a la napolitana, un exquisito matrimonio entre la tradicional milanesa argentina y los sabores vibrantes de la cocina napolitana italiana, es una oda culinaria que eleva el arte de empanizar a nuevas alturas. Originaria de la Argentina pero inspirada en las raíces italianas, esta creación fusiona lo mejor de ambos mundos en un plato que ha conquistado corazones y mesas alrededor del globo.

La aventura comienza con un filete de carne, cuidadosamente sazonado y empanizado para alcanzar la perfección crujiente. Sin embargo, la verdadera magia se desata cuando esta milanesa encuentra su alma gemela en la cobertura napolitana. Una capa generosa de salsa de tomate, mozzarella fundida y queso parmesano se convierten en una sinfonía de sabores que transforma cada bocado en una experiencia memorable.
Servida caliente y burbujeante directamente del horno, la milanesa a la napolitana es una deliciosa promesa de indulgencia y satisfacción. Este plato no solo es un festín para el paladar, sino también una manifestación de la rica herencia culinaria que trasciende fronteras y culturas. Prepárate para un viaje gastronómico que fusiona la pasión Argentina con la elegancia italiana, ofreciendo un banquete que honra lo mejor de ambos mundos en cada mordisco. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes
Para las milanesas: 4 filetes de carne (puedes usar ternera, pollo o cerdo), sal y pimienta al gusto, 1 taza de harina de trigo, 2 huevos batidos, 2 tazas de pan rallado, aceite vegetal para freír.
Para la cobertura napolitana: 2 tazas de salsa de tomate, 1 taza de mozzarella rallada, 1/2 taza de queso parmesano rallado, hojas de albahaca fresca para decorar (opcional).
Procedimiento
- Comienza por sazonar los filetes de carne con sal y pimienta al gusto. Este paso es esencial para resaltar los sabores en cada capa de la milanesa.
- Prepara tres platos hondos: uno con harina de trigo, otro con los huevos batidos y un tercero con pan rallado. Este será el proceso de empanizado clásico.
- Pasa cada filete primero por la harina, asegurándote de cubrirlo uniformemente. Luego, sumérgelo en los huevos batidos y finalmente, cúbrelo completamente con pan rallado, presionando suavemente para que el pan se adhiera bien.
- Calienta una sartén grande con suficiente aceite vegetal para cubrir las milanesas. Cuando el aceite esté caliente, coloca las milanesas y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Retira y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Luego, precalienta el horno a 180°C.
- En una sartén, calienta la salsa de tomate a fuego medio. Añade sal y pimienta al gusto. Puedes agregar hierbas como albahaca, orégano y ajo para darle más sabor a la salsa.
- Coloca las milanesas fritas en una bandeja para horno. Cubre cada filete con una generosa porción de salsa de tomate.
- Espolvorea mozzarella rallada y queso parmesano sobre cada milanesa, asegurándote de que estén bien cubiertas.
- Lleva la bandeja al horno precalentado y hornea hasta que el queso se derrita y adquiera un tono dorado y burbujeante.
- Retira del horno y decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas. La albahaca aporta un toque aromático que complementa perfectamente los sabores.

Sirve las milanesas a la napolitana caliente, acompañadas de puré de patatas, ensalada fresca, una porción de pasta al dente o unas crujientes patatas fritas Tip MDZ: Puedes agregar rodajas de jamón cocido entre la milanesa y la salsa para una versión aún más indulgente y completa. Tambien puedes experimentar con quesos, como provolone o fontina, para variar la textura y el sabor de la cobertura. Asegúrate de no sobrecargar las milanesas con salsa y queso; el equilibrio es clave para mantener la textura crujiente de la milanesa.
Esta milanesa a la napolitana es una amalgama deliciosa de sabores y texturas. La combinación de la crujiente milanesa, la salsa de tomate vibrante y los quesos fundidos crea un plato que evoca el calor y la hospitalidad de las mesas de Italia y de Argentina. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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