¡Haz calabazas rellenas de carne molida! una receta fácil y sabrosa

Las calabazas rellenas de carne molida son un plato clásico que combina sabores caseros con una presentación elegante. Este platillo es perfecto para aprovechar la versatilidad de la calabaza, una hortaliza rica en nutrientes, suave y naturalmente dulce, que contrasta a la perfección con el sabor especiado y jugoso del relleno. Ideal para ocasiones especiales o para una comida reconfortante en familia, estas calabazas son una opción deliciosa, nutritiva y relativamente sencilla de preparar.

El relleno se compone principalmente de carne molida, mezclada con vegetales frescos como cebolla, pimiento y tomate, y sazonada con especias como comino, paprika y orégano, que aportan profundidad y aroma. El toque final lo da una generosa capa de queso rallado, que se gratina en el horno hasta dorarse, creando una costra irresistible. Además, es muy versátil: puedes adaptarla fácilmente a tus preferencias, sustituyendo la carne por opciones vegetales o ajustando las especias para darles un toque personal.

Las calabazas rellenas son también un platillo saludable, ya que aprovechan los beneficios de los ingredientes frescos y ofrecen un equilibrio entre proteínas, vegetales y carbohidratos. Anímate a prepararlas y sorprende a todos con esta delicia que combina sabor, textura y una presentación espectacular. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

4 calabazas medianas tipo zapallo, lavadas y cortadas por la mitad, 500 g de carne molida de res o cerdo, 1 cebolla mediana, picada finamente, 2 dientes de ajo, picados o triturados, 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños, 2 tomates medianos, pelados y picados en cubos, 100 g de queso rallado (puede ser mozzarella, cheddar o el de tu preferencia), 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de paprika o pimentón dulce, 1/2 cucharadita de orégano seco, sal y pimienta al gusto, perejil fresco, picado finamente (opcional, para decorar).

 

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Con una cuchara, retira las semillas y parte de la pulpa de las calabazas, dejando aproximadamente 1 cm de grosor en los bordes.
3. Coloca las calabazas en una bandeja para horno con la parte hueca hacia arriba. Rocía con un poco de aceite de oliva, añade una pizca de sal y pimienta, y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén ligeramente tiernas pero mantengan su forma.
4. En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
5. Incorpora el ajo y cocina por 1 minuto más, asegurándote de que no se queme.
6. Añade el pimiento rojo y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que esté blando.
7. Agrega la carne molida y cocina mientras remueves constantemente para deshacer los grumos. Cocina hasta que la carne pierda su color rosado.
8. Incorpora los tomates, el comino, la paprika y el orégano. Cocina por 5-7 minutos, o hasta que los tomates se deshagan y la mezcla tenga una textura jugosa pero no líquida. Prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto.
9. Saca las calabazas del horno y rellénalas generosamente con la mezcla de carne molida. Espolvorea el queso rallado sobre el relleno.
10. Regresa las calabazas al horno y hornea por 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.

Retira las calabazas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.

Estas calabazas rellenas son deliciosas por sí solas, pero puedes acompañarlas con una ensalada fresca o arroz blanco para un plato más completo. Si prefieres un toque picante, agrega chile en polvo o jalapeños al relleno.

Saborea estas calabazas rellenas como una comida rica, nutritiva y fácil de preparar. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.