Receta fácil de alitas de pollo BBQ: deliciosas y jugosas

Las alitas de pollo BBQ son un clásico irresistible en muchas cocinas alrededor del mundo, especialmente en reuniones informales, parrilladas o como un delicioso aperitivo. Su sabor jugoso y su textura crujiente, combinados con la salsa barbacoa, hacen de este platillo una experiencia culinaria que satisface todos los paladares. La receta de alitas de pollo BBQ no solo es fácil de preparar, sino que también se puede adaptar a diferentes gustos, desde versiones dulces y ahumadas hasta las más picantes.

La clave de unas buenas alitas BBQ radica en el balance entre el marinado y la salsa, que impregnan cada alita con una mezcla de sabores ahumados, dulces y ligeramente ácidos. La salsa barbacoa casera, rica en ingredientes como miel, salsa Worcestershire y vinagre de manzana, aporta una profundidad única que eleva el sabor del pollo. Ya sea que se elijan para una fiesta, una noche de cine en casa o como parte de una parrillada veraniega, las alitas BBQ son el plato perfecto para compartir con amigos y familiares. Su versatilidad y su capacidad de encantar a todos, desde los más pequeños hasta los más grandes, las convierten en una opción ganadora para cualquier ocasión. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para las alitas: 1.5 kg de alitas de pollo (aproximadamente 15-20 alitas, dependiendo del tamaño), 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de pimentón (puedes usar pimentón dulce o picante según tu preferencia), 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional para un toque picante).

Para la salsa BBQ casera: 1 taza de salsa de tomate (ketchup), 1/4 de taza de vinagre de manzana, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1/4 de taza de miel, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de mostaza amarilla, 1 diente de ajo, finamente picado o triturado, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (opcional para un sabor más profundo), 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional, para un toque picante), 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Para acompañar (opcional): rodajas de limón (para un toque fresco), apio y zanahorias en tiras (si deseas acompañar con algo fresco y crujiente).

 

Procedimiento

1. Comienza por preparar las alitas de pollo. Si están enteras, córtalas en tres partes: la punta, el muslo y la parte intermedia (la cual es la que se utiliza para freír o hornear). Puedes descartar las puntas o reservarlas para hacer caldo. Enjuaga las alitas y sécalas bien con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
2. En un tazón grande, mezcla las especias (sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, comino y chile en polvo si decides usarlo). Agrega las alitas de pollo y rocía con el aceite de oliva. Mezcla bien para asegurarte de que todas las alitas queden cubiertas uniformemente con la mezcla de especias. Deja marinar las alitas durante al menos 30 minutos en el refrigerador, aunque es mejor si las dejas durante 1-2 horas para que absorban bien los sabores.
3. Mientras las alitas están marinando, es hora de hacer la salsa BBQ. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríelo por unos 2 minutos, hasta que libere su aroma. Luego, agrega el ketchup, el vinagre de manzana, el azúcar moreno, la miel, la salsa Worcestershire, la mostaza y las especias (cebolla en polvo, pimentón ahumado y chile en polvo). Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, durante unos 15-20 minutos, hasta que la salsa se espese y adquiera un color brillante. Ajusta el sabor con sal y pimienta según prefieras. Una vez lista, retira del fuego y deja enfriar.

Puedes elegir entre dos métodos de cocción para las alitas: hornearlas o freírlas:

1. Horneado: precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca una rejilla en una bandeja para hornear y coloca las alitas sobre ella. Esto permitirá que el aire circule alrededor de las alitas y las cocine de manera uniforme. Hornea las alitas durante 35-40 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme. Cuando estén doradas y crujientes, retíralas del horno.
2. Fritura: en una sartén grande, calienta aceite suficiente para sumergir las alitas. Fríelas en tandas durante 8-10 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira las alitas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Glaseado con salsa BBQ

1. Una vez cocidas, coloca las alitas en un tazón grande y vierte la salsa BBQ casera sobre ellas. Mezcla bien para que todas las alitas queden cubiertas con la salsa. Si prefieres un sabor más intenso, puedes poner las alitas en el horno durante unos 5 minutos más para que la salsa se adhiera mejor.

Sirve las alitas BBQ calientes, acompañadas de rodajas de limón y apio y zanahorias si lo deseas. Estas alitas son perfectas para saborear en una comida informal, en una fiesta o en una barbacoa.

¡Listo! Ahora tienes unas deliciosas alitas de pollo BBQ, jugosas por dentro y crujientes por fuera, con una salsa casera que sorprenderá a todos tus invitados. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.