Descubre el sabor único de los brownies de frijoles negros y cacao

Los brownies de frijoles negros y cacao en polvo son una alternativa deliciosa y nutritiva a los brownies tradicionales. Con una textura densa y suave, este postre combina la intensidad del cacao con los beneficios de los frijoles negros, que son ricos en fibra y proteínas. Estos brownies son ideales para quienes buscan un postre saludable sin sacrificar el sabor, ya que el uso de frijoles en lugar de harina reduce los carbohidratos y añade un valor nutricional extra.

Al incorporar ingredientes naturales como el cacao en polvo, el aceite de coco y la miel, estos brownies ofrecen un perfil de sabor profundo y ligeramente dulce, perfecto para satisfacer antojos sin el uso de azúcares refinados en exceso. Es fácil de preparar y resulta en un postre apto para toda la familia, incluyendo aquellos que llevan una dieta sin gluten.

Además, los brownies de frijoles negros son versátiles, y puedes añadirles chispas de chocolate oscuro, nueces, o un toque de extracto de vainilla para intensificar su sabor. Son ideales para cualquier ocasión, desde un refrigerio a media tarde hasta un postre después de una comida. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

1 lata de frijoles negros, 15 oz o 425 gramos, escurridos y enjuagados, 3 huevos grandes, a temperatura ambiente, 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar, 1/2 taza de azúcar morena o azúcar de coco, 1/4 taza de miel o jarabe de agave, 1/4 taza de aceite de coco derretido o aceite de oliva, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 taza de chispas de chocolate oscuro o trozos de chocolate.

 

Procedimiento

1. Abre la lata de frijoles negros y escúrrelos bien. Enjuágalos bajo agua fría para quitar el exceso de sal o conservadores. Este paso es esencial para evitar que el sabor del frijol interfiera demasiado en el brownie.
2. Después de enjuagarlos bien, colócalos en un colador para asegurarte de que se drenen completamente.
3. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde cuadrado de 20 cm x 20 cm (8x8 pulgadas) con aceite de coco o forra el molde con papel para hornear para que los brownies no se peguen.
4. En un procesador de alimentos o licuadora, coloca los frijoles negros, los huevos, el cacao en polvo, el azúcar morena, la miel (o agave), el aceite de coco, la vainilla, el polvo de hornear y la sal. Licúa a alta velocidad hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y la mezcla esté suave y homogénea. Esta etapa es crucial para obtener una textura suave y cremosa en los brownies, así que asegúrate de que no queden pedacitos de frijol.
5. Si deseas añadir las chispas de chocolate, agrégalas en este punto y mezcla suavemente con una espátula.
6. Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y usa una espátula para distribuirla de manera uniforme. Para un toque adicional, puedes espolvorear unas cuantas chispas de chocolate adicionales sobre la superficie.
7. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté apenas cocido. Una buena forma de saber si los brownies están listos es insertar un palillo en el centro; si sale con algunas migas húmedas, es el momento perfecto para sacarlos, ya que al enfriar se volverán más firmes.

Retira los brownies del horno y déjalos enfriar en el molde durante al menos 10 minutos. Luego, pásalos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de cortarlos en cuadrados. Esto evitará que se desmoronen.

Puedes servirlos tibios o fríos. Si deseas un toque extra, acompáñalos con un poco de crema de coco batida o yogur griego. Si lo deseas agrega nueces, almendras o coco rallado a la mezcla para darle un toque crocante.

Estos brownies son una gran opción para saborear un postre sin sentir culpa, ya que los frijoles negros aportan proteínas y fibra. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.