Receta fácil de pan de dátiles y nueces casero

El pan de dátiles y nueces es una deliciosa opción para quienes buscan un equilibrio entre sabor y nutrición. Este pan, suave y ligeramente dulce, combina la dulzura natural de los dátiles con el crujido de las nueces, creando una mezcla perfecta de texturas y sabores. Ideal para el desayuno, la merienda o como acompañamiento de una bebida caliente, es una receta versátil que se adapta a cualquier momento del día.

Además, los dátiles no solo aportan un toque de dulzura, sino que también ofrecen beneficios nutricionales, ya que son ricos en fibra, vitaminas y minerales como el potasio y el magnesio. Las nueces, por su parte, son una excelente fuente de grasas saludables, antioxidantes y proteínas vegetales, lo que hace de este pan una opción más nutritiva en comparación con otros panes comerciales. Su preparación es sencilla y no requiere de ingredientes difíciles de encontrar, lo que lo convierte en una receta perfecta para cualquier nivel de habilidad en la cocina. Con su sabor casero y reconfortante, el pan de dátiles y nueces es ideal para compartir en familia o disfrutar en solitario, acompañando una taza de té o café. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

300 g de dátiles sin hueso, picados en trozos pequeños, 100 g de nueces, picadas en trozos medianos, 250 g de harina de trigo integral, 100 g de harina blanca, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela en polvo, 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada, 2 huevos grandes, a temperatura ambiente, 100 ml de miel o sirope de agave, 80 ml de aceite de oliva suave o aceite de coco, 100 ml de leche (puede ser vegetal, como leche de almendras o avena), 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de vinagre de manzana o jugo de limón, 1/2 taza de agua caliente, 1 cucharada de azúcar moreno (opcional, si prefieres un toque más dulce).

 

Procedimiento

1. En un tazón grande, tamiza la harina de trigo integral, la harina blanca, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada. Estos ingredientes secos se combinan para asegurar que las especias se distribuyan uniformemente por toda la masa. Reserva.
2. Si los dátiles son secos y duros, colócalos en un tazón pequeño con 1/2 taza de agua caliente. Deja reposar durante unos 10 minutos para ablandarlos, luego escúrrelos bien y pica en trozos pequeños. Las nueces deben picarse en trozos medianos, no demasiado pequeños, para que aporten textura al pan.
3. En un tazón mediano, bate los huevos con un batidor de mano o una batidora eléctrica hasta que estén espumosos. Añade la miel (o sirope de agave), el aceite de oliva, la leche, el extracto de vainilla y el vinagre de manzana (o el jugo de limón). Batir bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. La miel o el sirope de agave aportarán dulzura natural y un toque de humedad al pan.
4. Vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos, mezclando con una espátula o una cuchara de madera. Es importante no sobre mezclar, solo hasta que se combinen bien. La masa debe quedar espesa, pero aún húmeda.
5. Incorpora los dátiles picados y las nueces a la mezcla, asegurándote de distribuirlos de manera uniforme. Los dátiles aportarán dulzura natural y una textura pegajosa, mientras que las nueces proporcionarán un toque crujiente y sabroso.
6. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para pan de unos 22x12 cm o cúbrelo con papel pergamino. Vierte la masa en el molde, nivelando la parte superior con una espátula.
7. Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de tu horno, así que revisa a los 50 minutos y ajusta según sea necesario. El pan debe estar dorado por fuera y firme al tacto.

Una vez horneado, deja enfriar el pan en el molde durante unos 10 minutos, luego sácalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Este pan se conserva bien en un recipiente hermético durante 3-4 días, y también puedes congelarlo para disfrutarlo más adelante.

Este pan de dátiles y nueces es una opción nutritiva y deliciosa que combina lo mejor de la dulzura natural de los dátiles y la textura crujiente de las nueces. Perfecto para degustarlo en cualquier momento del día, ¡y siempre será un éxito entre quienes lo prueben! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.